Carmenere (druivenras)
De Carmenere-druif komt oorspronkelijk uit de Franse Bordeaux, maar heeft een bijzonder geschikte thuis gevonden in Chili. De karaktereigenschappen van de druif zijn een mix van Merlot en Cabernet Sauvignon. De overeenkomsten met deze twee druiven komen voort uit het feit dat de Carmenere wordt beschouwd als de ‘grootvader’ van deze druivenrassen uit de Bordeaux. De druif werd in Chili zelfs jarenlang aangezien als de Merlot druif!
Het is een laat rijpende druif en heeft een warm klimaat nodig om te groeien. Hoe ouder de wijnranken, hoe beter de kwaliteit. Carmenere-wijnen van hoge kwaliteit komen vaak uit Spanje, waar de druif beter bekend is als Carinena of Mazuelo.
Wist je dat de Carmenere erg gevoelig is voor ziekten en door de druifluis bijna was uitgestorven?
De Carmenere druif levert overal wijnen op met veel kleur, rondheid en karakter. Het meest dominante fruitaroma is die van zwarte bessen. De geur en smaak van de Carmenèreis sterk afhankelijk van het moment van de pluk. Wanneer de druiven onrijp geoogst worden is er duidelijk paprika en peper aroma te ontdekken. Bij de wijnen van rijpe druiven is zwarte peper en tomaat te ontdekken. Bij goed rijpe of overrijpe druiven tonen van chocolade en zwart fruit dominant aanwezig zijn. Het laat plukken van de druiven heeft alleen wel consequenties voor de zuurtegraad. Deze gaat omlaag. Deze wijnen combineren vaak de charme van Merlot met de structuur van Cabernet sauvignon.
Gebruik:
Hoewel de Carmenere in Bordeaux bijna is uitgestorven is de druif nog wel in de wijngaarden te vinden. De druif is te vinden in Médoc en Saint-Émilion.
De Carmenère is eigenlijk bij toeval aan een tweede carrière begonnen. Oorspronkelijk komt hij uit de Bordeaux. In de 19de eeuw nam een aantal Chileense wijnmakers Merlot plantjes mee uit de Bordeaux om de eigen wijngaarden mee aan te planten. Dat dachten ze althans. Tot ze er aan het eind van de 20ste achter kwamen dat het grootste deel van de plantjes niet Merlot maar Carmenère was!
In Italië is het dan weer een ander verhaal. Daar dacht men lang dat men Cabernet Franc aan het telen was. Echter na DNA onderzoek in 1998 bleek dit Carmenere te zijn.
Soort:
Rood
Synoniemen:
Medoc, Carinena, Mazuelo
