DOCG Franciacorta is de sterappellatie in het hart van Lombardije. Vroeger werden onder deze benaming zowel schuimwijnen als stille wijnen gemaakt, maar in 1995 beslisten de wijnmakers dat het raadzaam was om onder de internationaal gekende appellatienaam voortaan enkel nog schuimwijnen te produceren.
Hier worden schuimwijnen op wereldniveau gemaakt.

De schuimwijnen moeten gemaakt worden op basis van chardonnay en/of pinot nero, waaraan tot 50% pinot bianco kan toegevoegd worden. Net zoals bij champagnewijnen dient er een tweede gisting in de fles te gebeuren, waarbij de franciacortawijnen verplicht minimaal 18 maanden flesrijping sur lie (met de gisten nog in de fles) ondergaan. Als je weet dat champagnewijn minimaal slechts 12 maanden sur lie moet rusten, is het meteen duidelijk dat de franciacortawijnen minstens even complex kunnen zijn.

Heel speciaal is de Satèn versie, die enkel uit witte druiven geproduceerd wordt met een lager CO²-gehalte.

De wijngaarden van de Franciacorta vinden we terug in de provincie Brescia. De naam zou afgeleid zijn van de term ‘Franca Curta’ ofwel dat al wat kerkelijk bezit is, vrij was gesteld van belastingen.

 

Specificaties

  • DOCG sinds 1995.
  • Franciacorta DOCG is een schuimwijn die gemaakt moet worden volgens de Méthode Traditionelle. Er bestaat ook een Rosato, een Millesimato en een Riserva.
  • Een Franciacorta DOCG Satèn wordt enkel van witte druiven gemaakt. Pinot Blanc mag tot maximum 50% aanwezig zijn.
  • Belangrijkste druiven zijn de Chardonnay en/of de Pinot Nero. Deze moeten voor minstens 50% aanwezig zijn. Er mag aangevuld worden met de Pinot Bianco.
  • Voor de Franciacorta Rosato moet de Pinot Nero voor minimum 25% aanwezig zijn. Net als in de Champagne wordt de witte en rode basis wijn apart gevinifieerd. Wanneer de Rosato niet uit 100% Pinot Nero bestaat wordt er dus witte met rode wijn gemengd om tot deze rosé te komen!
  • De opbrengst mag maximaal 100 hectoliter per hectare opleveren.
  • Het alcoholpercentage moet minstens 9,5% bedragen. Voor een Millesimato of Riserva is dit 10%.
  • Verplichte rijping van minstens 18 maanden op de droesem en tot minstens 25 maanden vooraleer de fles in commercialisatie mag.
  • Rosato en Satèn: verplichte rijping van minstens 24 maanden op de droesem en tot minstens 31 maanden vooraleer de fles in commercialisatie mag.
  • Millesimato: verplichte rijping van minstens 30 maanden op de droesem en tot minstens 37 maanden vooraleer de fles in commercialisatie mag.
  • Riserva: verplichte rijping van minstens 60 maanden op de droesem en tot minstens 67  maanden vooraleer de fles in commercialisatie mag.
  • Type Franciacorta: Dosaggio zero, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec of Dry en Demi Sec.
    • Dosaggio zero: tot max 3 gram/liter natuurlijk restsuiker.
    • Extra Brut: tot max 6 gram/liter suiker.
    • Brut: tot max 15 gram/liter suiker.
    • Extra Dry: van 12 tot 20 gram/liter suiker.
    • Sec: van 17 tot 35 gram/liter suiker.
    • Demi Sec: van 33 tot 50 gram/liter suiker.

ONZE PRODUCTEN VAN DEZE APPELLATIE:

Getekend: de stappen van de ``Méthode Traditionnelle``

GET YOUR EMAIL UPDATES

Email