23,90

prijs vanaf 6 flessen!
Bestellen per fles kan ook, zie tabel voor prijzen.

De champagne van Italië!

Korting per aantal

Aantal 1 -5 6 -17 18 -23 24 -99
Prijs  25,90  23,90  22,71  21,51

Op voorraad

Wijn nummer: 141 Categorie: Product ID: 2300

Beschrijving

Dé champagne van Italië. Beter nog, hier is de regelgeving van de Franciacorta dat de “sur lie” minimum 18 maanden moet zijn ipv 15 maanden in de champagne streek.
Meer info over deze appellatie vind je onderaan!

Deze Franciacorta Brut van het wijnhuis La Fiòca heeft zelfs 33 maanden “sur lattes” gelegen. Dit geeft nog meer aroma’s en complexiteit in deze prachtige spumante!
Ze bestaat uit 80% Chardonnay, aangevuld met 20% Pinot Nero (de Italiaanse variant van de Pinot Noir).
De druiven werden manueel geoogst alsook is de remuage handmatig uitgevoerd via houten pupitres.

Het is een schuimwijn met strogele kleur met groenachtige reflecties met fijne, overvloedige en aanhoudende bubbeltjes.
In de neus heeft het een fris en delicaat boeket met de juiste intensiteit en “brioche” geur die typisch is aan de Chardonnay.
In de mond een droge, volle wijn met een goede aciditeit. Middellange elegante afdronk.
Serveer deze bij een temperatuur van 8 ° C, bij voorkeur in een emmer met ijs. Ideaal als aperitief of bij een bordje antipasti!

Extra informatie

Land Italië
Appellatie DOCG Franciacorta
Wijndomein La Fiòca
Oorsprong
Oogst
Opbrengst
Druivensoort Chardonnay,
Jaar
Bewaren tot
Kleur
Neus
Smaak
Foodpairing aperitief, fijne vleeswaren, vis, zeevruchten
Alcoholpercentage
Aciditeit
Restsuiker
Inhoud

Culinair

Tartaar van zalm, avocado en witte druiven

Recept 4 personen – voorgerecht:

  • 500 g rauwe zalm
  • 2 avocado
  • 100 g kiwibes
  • 2/4 rode ui of kleine sjalot
  • 1 limoen
  • 1 bussel koriander

Werkwijze:

  1. Snij de avocado en witte druiven in stukjes en snipper de ui fijn.
  2. Voeg olijfolie, enkele blaadjes fijngesneden koriander, peper en zout toe.
  3. Meng dit voorzichtig en plaats dit in de koelkast.
  4. Snij de zalm in blokjes en marineer deze met olijfolie, 1 kl gin, peper, zout, suiker en limoensap. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  5. Meng last minute de blokjes zalm onder het avocado/druiven mengsel OF maak gebruik van een serveerring om eerst een goed laagje van het avocado/druiven mengsel te maken en vervolgens af te werken met een laagje zalm.
  6. Dresseer  deze tartaar met behulp van een serveer ring op bord.
  7. Werk af met enkele kleine blaadjes koriander
  8. Serveer dit met een heerlijke Franciacorta. De soepelheid en karakter past perfect bij de zalm en de aciditeit wordt mooi vermengd met de zuurte van de druiven.

Sorry, no attachment available !

LAND: Italië

Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...

WIJNDOMEIN: La Fiòca

La Fiòca, in het hartje van de Franciacorta appellatie.

DOCG: Franciacorta

DOCG Franciacorta is de sterappellatie in het hart van Lombardije. De schuimwijnen moeten gemaakt worden op basis van chardonnay en/of pinot nero, waaraan tot 50% pinot bianco kan toegevoegd worden. Net zoals bij champagnewijnen dient er een tweede gisting in de fles te gebeuren, waarbij de franciacortawijnen verplicht minimaal 18 maanden flesrijping sur lie (met de gisten nog in de fles) ondergaan.

DRUIF: Chardonnay

Chardonnay is de koningin van de witte druiven met haar heerlijke, elegante en romige wijn. Eén van de bekendste druiven van de wereld. Een unieke smaak die het tot de werelds meest geliefde wijn heeft gemaakt. De wijn past perfect bij elke gelegenheid. De druif komt oorspronkelijk uit de Franse Bourgogne en leent zich goed om in houten vaten te laten ‘rijpen’. Er zijn ook Chardonnays die niet houtgelagerd zijn. Deze wijnen zijn frisser van smaak en hebben meer smaaknuances van fruit.

Print