Corvina (druivenras)

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Corvina, de voornaamste druif van Valpolicella, blijkt reeds honderden, zoniet duizenden jaren in de Veronese wijngaarden voor te komen. De eerste geschreven verwijzing naar de druif of de wijn die ‘Corvini’ werd genoemd, dateert al van 1627, maar de eerste omschrijving van de Corvina Veronese gaat terug tot 1818. In die tijd sprak Pollini van een ‘Corvina … gecultiveerd doorheen de hele Valle Pulicella’.

De druiven zijn klein en hebben een dikke schil, waardoor er enige bescherming is tegen schimmel en rot. Veel kleurpigmenten zijn niet aanwezig en het ontbreekt deze soort ook aan een grote hoeveelheid tannine, waardoor slechts lichte wijnen worden geproduceerd die jong gedronken moeten worden. De wijn is bepaald aromatisch met tonen van amandelen, kersen en ander rood fruit. Typisch is,dat de eerste knoppen op de loten géén vrucht dragen ; daarom heeft hij een lange loot nodig en moet via een pergola of spalliera worden geleid om überhaupt enige opbrengst te geven. De Corvina is op zijn best als hij wordt gebruikt voor recioto-wijnen. Recioto is het proces waarbij de druiven nadat ze zijn geplukt voor een aantal dagen op rieten matten worden gelegd en er zodoende geconcentreerder sap wordt verkregen, doordat overtollig sap verdampt.

Gebruik:
Vooral valpolicella wijnen.
Soort:
Blauw
Herkomst:
Italië

[/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][trx_title type=”4″ color=”#350716″]Producten op basis van dit druivenras[/trx_title][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

[/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]

GET YOUR EMAIL UPDATES

Email