AOP Jurançon sec

 12,90

Wijn nummer: 1339 Categorieën: , , Tag:

Beschrijving

Over de druiven
70% Gros Manseng en 30% Petit Courbu.
Deze twee druiven worden vaak samengevoegd, meestal voor zoete wijnen zoals Jurançon, Béarn en Pacherenc.
Petit courbu heeft arom’as van wilde bloemen en exotisch fruit. Zorgt vooral voor de vettigheid in de wijn. De gros manseng resulteert in een levendige en krachtige wijn met aroma’s van exotisch fruit ( pompelmoes, ananas …), van acacia en kruiden.

Over de locatie
De druiven komen van zuidoostelijk en oostelijk georiënteerde wijngaarden in Caubeigt en Tauzy die op zo’n 300 meter hoogte liggen. In Caubeigt gedijen de stokken op een bodem van klei en leem. De steil oplopende helling (tot 30%) maakt de exploitatie niet zo gemakkelijk. In Tauzy loopt de wijngaard met een hellingspercentage van maximaal 27% slechts een fractie minder steil op. De ijzerrijke bodem met veel kiezels en grind bestaat hier uit leem en klei. Nabij de top vind je grote ronde keien. De Gros Manseng ranken zijn zo’n 40 jaar oud en de Petit Courbu ranken zijn 8 jaar geleden aangeplant. Het gezamenlijke rendement bedraagt 45 hl per hectare.

Over de producent
In het golvende landschap tussen de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan ligt Jurançon. Deze wijnregio in de Sud-Ouest telt zo’n 1000 hectare wijngaarden waarvan Domaine Castéra er 11,5 voor zijn rekening neemt. Het domein werd in 1750 opgericht en is reeds van 1885 in het bezit van de familie Lihour. Sindsdien hebben vijf generaties de wijngaarden met zicht op de eerste pentes van de Pyreneeën gecultiveerd. Na Pierrette en Christian, is het in de vader-zoon optiek, sinds 2014 de beurt aan Franck om de familietraditie verder te zetten. De focus ligt op het verbouwen van streekgebonden druivenrassen die de typiciteit van de appellatie belichamen.
Over de wijn
De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan hierbij een zeer strenge selectie. De druiven worden niet gekneusd en ondergaan een directe persing, die zachtjes en langzaam gebeurt, bij aankomst in de wijnkelder. De fermentatie start door de inheemse gisten. De rijping op droesem vindt voornamelijk plaats in inox cuves, aangevuld met houten vaten van verschillende omvang waar 10% van de wijn in vertoeft.
Een licht intense goudgele wijn. De neus etaleert rijke aroma’s van rijpe appel, ananas en acaciabloesem. Bij de meer subtiele aroma’s vind je vers stro, een rokerige impressie en honing. Na een tijdje in het glas krijg je prachtig verweven fruitaroma’s met de honing wat meer op de achtergrond maar die toch voor een zoete knipoog zorgt.
In de mond start deze wijn met een volle aanzet waarbij al snel weelderige smaken van rijpe appel, ananas en geel steenfruit de bovenhand nemen. Halfweg het midden palet komen de zuren prachtig opzetten en die zetten de lange afdronk in waarin we veel rijpe citrus en een subtiel bittertje van pompelmoes terugvinden. Na die rijke aanzet zorgt de frisse finale voor een gevarieerde en complexe ervaring die steeds boeiend blijft.

TE COMBINEREN MET:
Je kan deze wijn als aperitief schenken of combineren met zeevruchten, oesters, Thaïse gerechten met gember, gelakte eend met sinaasappelsaus, een charcuterieschotel of gedroogde ham.

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Alcoholpercentage

Bewaren tot

Druivensoort

,

Foodpairing

, , ,

Inhoud

Jaar

Print