IGT Toscana – “I Fontini” Vermentino

Over de druif
90% vermentino, 10% manzoni. Vermentino is een autochtoon wit druivenras uit Ligurië. Hoewel vermentino ook in Frankrijk voorkomt (rolle), is het ras ontstaan in Italië en uitgezwermd naar Piëmonte (favorita) en, via Toscane, naar Ligurië (pigato) en Sardegna.

Over de locatie
De wijngaarden liggen gemiddeld op een hoogte van 150 tot 400 meter op de hellingen van de berg Amiata, in Grosseto. Opbrengst 49 Hl/Ha

Over de appellatie
In de heuvels bij de provinciehoofdstad Grosseto in Toscane bestaat sinds 2011 een nieuwe DOCG: Montecucco (uitgesproken: “Montekoeko”). Het ligt niet zo ver af van Brunello di Montalcino. De wijngaarden liggen gemiddeld op een hoogte van 150 tot 400 meter op de hellingen van de berg Amiata, en de bodem is arm en stenig. In de laatste 10 jaar is het aantal DOCG’s in Italië fors gestegen, van vijfentwintig naar drieënenzeventig. Eén van de nieuwe loten aan de stam is dus Montecucco.

Over de producent
Marcello en Rosina Vegni hun wijngaarden en boerderij zijn het resultaat van een huwelijk tussen de wijnfamilies Vegni en Medaglini, met in de verte uitzicht op de wijngaarden van de Brunello. Marcello en Rosina produceren een beperkte hoeveelheid wijn op hun 10 hectare wijngaarden, samen met onder andere olijfolie en varkensvlees. Het gevarieerde gebruik van hun land maakt het mede mogelijk dat er op een ecologisch verantwoorde manier wordt gewerkt.

Over de wijn
De druiven voor deze wijn worden zo dicht mogelijk bij de Middellandse zee verbouwd, en krijgen daarmee meer verkoeling dan de druiven voor de rode wijn. Koelte is goed voor de ontwikkeling van aroma’s, wat merkbaar is in deze aromatische witte wijn.
In deze goed uitgebalanceerde witte wijn domineert de vermentino-druif, wat leidt tot een grote concentratie en een complex en intensief aroma. De vermentino-druif laat het terroir erg terugkomen in de wijnen, wat in dit gebied betekent dat de wijn een klein beetje ziltigheid krijgt. De aanwezigheid van de manzoni-kloon zorgt voor de benodigde verfijning.

Te combineren met: De wijn laat zich uitstekend combineren met visschotels en wit vlees. Om de aroma’s goed tot zijn recht te laten komen kan deze wijn het beste niet te koud, maar tussen de 10 en 12 oC worden geserveerd.