DOC Trebbiano Spoletino Superiore

 16,90

Witte wijn van de zeldzame Trebbiano Spoletino druif uit Umbrië

Korting per aantal

Aantal 1 -5 6 -17
Prijs  16,90  14,90
Wijn nummer: 16 Categorieën: , , Tag:

Beschrijving

Trebbiano is een druivenras dat het meest gekend is onder de naam trebbiano toscane. Echter zijn er tal van kruisingen met de trebbianodruif. Gekende voorbeelden van zo een kruising zijn trebbiano d’abruzzo en trebbiano di soave.
Algemeen kunnen we stellen dat deze druiven frisse wijnen opleveren.

Trebbiano Spoletino daarentegen, levert meer body en structuur op in een monocepage. Deze druif wordt in geringe mate geteeld rond Perugia in Umbria, bij de dorpjes Spoleto en Montefalco.

In de 18de eeuw werd er reeds geschreven over Trebbiano Spoletino, in de 21ste eeuw was hij bijna uitgestorven. Vele wijnboeren hadden wel enkele ranken van deze druif op hun domein staan, maar vaak werd hij enkel gebruikt in een blend, en eerder als “cépage accessoire”.
Pas een kleine twintig jaar geleden is men hem echt gaan gebruiken als monocepage en kon de druif op deze manier een reputatie opbouwen.
Recentelijk DNA onderzoek wees uit dat de Trebbiano Spoletino geen kloon is van de Trebbiano, maar afkomstig is van een andere witte druifsoort. Samen met Prof. Alberto Palliotti van de Universiteit van Perugia gaan we verder op onderzoek.

De druiven voor deze Trebbiano Spoletino komen van de cru heuvel Colle Martani. Ze worden later dan gebruikelijk geoogst om de druiven zo extra rijpheid en suikers mee te geven. Voor de persing worden de druiven op droogijs gelegd, waardoor de temperatuur van de druiven snel en sterk daalt. Dit proces van zgn cryo-maceratie zorgt ervoor dat de suikers en smaak in de druiven wordt verhoogd voor meer smaak. Na de vergisting rijpt de wijn circa 8 maanden in roestvrijstalen vaten. Enkele jaren flesrijping is aan te bevelen!

De trebbiano spoletino kan veel gerechten aan. Denk aan zwaardvis met een aangepast wijnsausje, gegrilde vis. Ook Oosterse gerechten, risotto met kip.

Wijnhuis Colle Uncinano

Colle Uncinano is een klein familiebedrijf in de heuvels van Monti Martani rond Spoleto, Umbrië. Een prachtige plek met een bijzonder microklimaat en optimale omstandigheden voor wijnbouw.

Hier maakt de familie Campanella al meer dan 30 jaar wijn, sinds 2005 onder de naam Colle Uncinano. Vader Claudio Campanella is de wijnmaker, zoon Francesco neemt de bedrijfsvoering voor zijn rekening. Claudio’s filosofie is dat de kwaliteit van de wijn komt van het terroir en van de optimale behandeling van de druiven. De unieke smaak wordt voortgebracht door de vinificatie. Daarom heeft Claudio zijn cantina in het midden van de wijngaarden gesitueerd, zodat de druiven na de oogst zo snel mogelijk in de kelder zijn.

De wijnen van Colle Uncinano zijn een volle expressie van het terroir, een resultaat van het respect dat de familie heeft voor de natuur en haar oneindige voorraden.

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Vinificatie

Bewaren tot

Druivensoort

Inhoud

Jaar

Kleur

Neus

Smaak

Foodpairing

, , , ,

Alcoholpercentage

Andere suggesties…

LAND: Italië

Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...

Print