IGP Rosso Trevenezie “Cabaletta” – Tenute Fiorebelli

 7,65

Op voorraad

Wijn nummer: 1391 Categorieën: , ,

Beschrijving

Over de druiven
Cabaletta Rosso delle Venezie is absoluut geïnspireerd door de beroemde Amarone della Valpolicella DOCG. De wijn bestaat namelijk voor 70% uit Corvina en 20% Rondinella. De overige 10% is Cabernet Sauvignon.

Over de locatie
De wijngaarden liggen in Verona en zijn aangeplant op een kalk, leem en zand bodem. De Cabaletta behoort tot de ‘IGT delle Venezie’, welke officieel zowel Veneto als Friuli-Venezia Giulia bestrijkt.

Over de producent
Het lijkt een trend: niet meer wijn maken van vader-op-zoon in de eigen regio, maar als ambitieus wijnmaker op zoek gaan naar de beste wijngaarden. Zo doen Luca Pomaro en Alessandro Michelon van Tenuta Fiorebelli dat in ieder geval. En met een verbluffend simpel motto: we maken de best mogelijke wijn voor een eerlijke prijs. Dit doen ze onder meer in Trentino en Puglia. Met de tradities en typiciteit van de regio in het achterhoofd maken ze wijnen die aansluiten bij de smaak van de internationale wijnliefhebber.

Over de wijn
Na de oogst en het ontristen van de druiven worden ze niet ‘gecrushed’ maar blijven ze intact waardoor de kleurextractie wordt geoptimaliseerd. De fermentatie gaat door op een temperatuur van 25°C gedurende 8 a 10 dagen. Frequente ‘pump overs’ worden uitgevoerd tijdens de fermentatie. Voor het maken van deze Cabaletta laat de wijnmaker een deel van de druiven nog 5 extra weken na de reguliere oogst aan de wijnstok hangen. Hierdoor drogen ze in en worden geconcentreerd en rijker. Het resultaat is een heerlijke zwoele smaak. Voor liefhebbers van Amarone de ultieme budgetversie.
TE COMBINEREN MET:
Heerlijk bij stoofpotjes en confit de canard.

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Bewaren tot

Druivensoort

, ,

Inhoud

Jaar

Alcoholpercentage

LAND: Italië

Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...

Print