IGT Maremma Toscana rosso “Mongrana”

 15,90

Supertuscan van gerenommeerd huis Querciabella !

Wijn nummer: 1477 Categorieën: , , Tag:

Beschrijving

Als geen andere Europese wijnwet houden de Italiaanse regels zich bezig met bijzonder onbelangrijke details zodat opkomende kwaliteit in Toscane aanvankelijk de kop wordt ingedrukt. Een achterhaalde assemblage, zoals bij Chianti met zijn verplichte aandeel witte wijn, of bij Brunello de verouderde vinificatiemethoden zoals de veel te lange opslagtijden, maakte volgens de echte experts echte topkwaliteit onmogelijk. Wijnboeren en producenten gaven er de voorkeur aan met Franse variëteiten als Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah en Merlot te experimenteren, omdat zij meenden dat dit veelbelovender is dan de moeizame, langdurige selectie van de beste Sangiovese of Trebbianostokken. Ze wilden hun wijnen liever een kortere tijd aan kruidig, nieuw hout blootstellen dan ze jarenlang in oude houten vaten te laten vergaan.

Met de in Frankrijk en Californië ontwikkelde ideeën en processen bleek het snel en eenvoudig te zijn de wijnen steviger en geconcentreerder te maken en ze meer elegantie, houdbaarheid en aromatische complexiteit te geven.

Innovatieve wijnboeren die deze nieuwe paden in Italië wilden betreden, waren gedwongen hun hoogwaardige wijnen te declasseren als eenvoudige tafelwijnen op de markt te brengen. De eerste voorbeelden van deze nieuwe stijl kwamen al begin jaren ’70 op de markt: de Sassicaia van Incisa en de Tignanello van Antinanori. Andere wijnen werden onversneden van Sangiovese geperst of bestonden voornamelijk, zij het niet onversneden, uit Cabernet Sauvignon.

Wat de Italiaanse wetgever helemaal niet van plan was toe te staan, werd door de markt snel en enthousiast ontvangen en de schijnbaar eenvoudigste van alle wijnen wonnen reeds na korte tijd zoveel prijzen, dat menig producent van kwaliteitswijn aan het denken werd gezet.

Halverwege de jaren ’80 had het voorbeeld ver buiten de grenzen van Toscane navolging gekregen en er was vrijwel geen wijngoed dat niet ten minste één van deze eersteklas tafelwijnen produceerde, die door de Amerikaanse critici enthousiast “Super Toscans” werd genoemd. Nog geen 10 jaar later was alle drukte bijna voorbij. De wetgever had in vele regio’s nieuwe D.O.C. gebieden opgericht, de productiebepalingen van reeds bestaande D.O.C.’s aangepast en bovendien de categorie van de wijnen met indicazione geografica, de tafelwijnen met geografische herkomstbenaming, doorgevoerd. Veel van de eerst ongebruikelijke tafelwijnen worden tegenwoordig met D.O.C. of I.G.T nam aangeboden.

Over de producent
Querciabella is een zeldzaam domein van een van ’s werelds meest getalenteerde wijnmakers. Het domein situeert zich in Greve, in het hart van Chianti en beslaat 74 hectare. Het domein produceert enerzijds waanzinnig fijne rode wijnen, anderzijds maakt het domein ook een van de grootste Italiaanse witte wijnen, een blend van pinot blanc en chardonnay. Alle wijnen zijn trouwens biologisch gecertificeerd.

Over de druiven
Sangiovese (50%)
Cabernet Sauvignon (25%)
Merlot (25%)

Over de vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, vervoerd in kleine kistjes (8 kg), en daarna ontrist maar niet geplet; daarna volgt alcoholische gisting en maceratie in inox kuipen met temperatuurcontrole (12 dagen maceratie voor de sangiovese en tot 20 dagen voor de andere druivensoorten)
40% van de productie rijpt op fust gedurende 10 maanden, de rest in kleine cementen gistkuipen. De fusten zijn nooit nieuw en zijn vervaardigd van Franse eik met fijne en extrafijne nerf.

Over de wijn
Intens robijnrode kleur. Goed gedefinieerde aroma’s van rijp fruit, kersen, bramen en bosbessen, tonen van klimop en dennennaalden. Zodra de wijn zich opent in het glas, komt een complexer boeket naar voren met lichte hints van leer, koffiepoeder en cacao, verrijkt met een vleugje zoethout. Sappige, frisse slok, met zachte tannines. De lange finale is hartig met minerale, ijzertonen die in de mond blijven hangen.

Ideaal bij
rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pluimwild, pelswild

Extra informatie

Wijndomein

Alcoholpercentage

Bewaren tot

Druivensoort

, ,

Inhoud

Jaar

Foodpairing

, , ,

Land

LAND: Italië

Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...

Print