IGT Puglia “Le Fossette” Falanghina

Le Fossette heeft een strogele kleur met groene schittering. Het boeket is rijk met fruitige en bloemige tonen en een lichte balsamico toets. Vol en mooi in evenwicht. Goede persistentie.

Over de druif
100% falanghina

Falanghina is een autochtoon wit druivenras uit Campanië, dat samen met fiano en greco het triumviraat van witte druiven in Campanië vormt. Recent werd ontdekt dat er eigenlijk twee totaal verschillende soorten falanghina voorkomen: falanghina flegrea en falanghina beneventana.
Falanghina flegrea staat aangeplant ten noorden en westen van Napels, waar ze witte wijnen met een uitgesproken profiel voortbrengt. Falanghina beneventana – de wat schaarsere variëteit –komt meer ten noordoosten van Napels in de provincie Beneventano voor, en geeft delicatere wijnen.

Over de producent
Alberto longo, een succesvolle internationale zakenman, tracht meer dan alleen goede wijnen in de fles te bottelen. De passie voor de historische regio rond Lucera, waar zijn wijnen worden gemaakt, gaat mee onder de kurk. Hun logo, met zes cirkels, verwijst trouwens naar archeologische tekeningen van de Dauniërs, de eerste lokale bevolking. De 35 hectare wijngaarden rond Lucera en San Severo produceren voornamelijk regionale variëteiten zoals falanghina, montepulciano, negroamaro en nero di troia.

Over de wijn
Temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt gedurende 3 maanden sur lies in roestvrijstalen vaten.

Te combineren met:
visbereidingen met saus, koud buffet van vis + salades, gevogelte zonder saus, gevogelte met saus, wit vlees zonder saus, wit vlees met saus.