IGT Toscana Rosato bio “Gaudium”

 12,90

Frisse, sappige Toscaanse rosato van merlot en syrah!

Korting per aantal

Aantal 1 -5 6 -17
Prijs  12,90  10,90
Wijn nummer: 1272 Categorieën: , , Tags: , ,

Beschrijving

IGT Rosato Toscana Organic ‘Gaudium‘. Biologische Rosé gemaakt op de heuvels van San Gimignano.

Over de producent
Het domein Mormoraia is gelegen in de heuvels van het zeer oude stadje met de torentjes San Gimignano. Het domein ligt op een hoogte van 250 meter boven de zeespiegel.

Over de druiven
Syrah 50% en Merlot 50%.
Selectie met de hand en handmatig plukken van druiven in kleine kratten met een capaciteit van 15/20 Kg, om de integriteit van de cluster tot de overdracht naar de kelder te bewaren.

Over de vinificatie
De druiven worden van de steel ontdaan en enkele uren in de pers op 6 ° C gehouden om de aroma’s en de juiste kleur te bekomen via de maceratie. Na de eerste persing wordt de most gedecanteerd om troebelheid te verwijderen en vervolgens begint de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C in roestvrijstalen tanks. Aan het einde van de alcoholische gisting blijft de wijn in contact met zijn bezinksel in staal gedurende ongeveer 4 maanden (om structuur in de wijn te verkrijgen), vervolgens gefilterd. Na het bottelen wordt de wijn op fles verder verfijnd voor minstens 3 maand.

Over de wijn
Licht zalmroze kleur. Elegant met fruitige aroma’s, die doen denken aan kersen en zure zwarte kersen. Aanhoudend en prima.
Evenwichtig, harmonisch, aanhoudend, met een aangename frisse en sappige afdronk.
Aanbevolen als aperitief, uitstekend bij voorgerechten, vis, wit vlees en medium gerijpte kazen.

Extra informatie

Wijndomein

Alcoholpercentage

Bewaren tot

Druivensoort

,

Inhoud

Jaar

Foodpairing

, , , ,

Land

LAND: Italië

Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...

WIJNDOMEIN: Mormoraia

Mormoraia was ooit een klooster, nu is het een elegante boerderij, gerund door de familie Passoni...

DRUIF: Syrah

De syrah druif of shiraz zoals hij in Australië wordt genoemd is rond 1990 aan zijn opmars begonnen. Doordat de wijnen uit Bordeaux sterk begonnen te stijgen van prijs kwamen andere wijnen onder de aandacht. Zo ook de wijnen uit de Rhône streek waar Syrah zijn hoogtepunt bereikt in de AOC Hermitage en Côte-Rôtie. Tegelijkertijd werden de wijnen uit warmere streken ook populairder. Ook Australië begon toen te beseffen welke prachtige resultaten ze konden bereiken met de shiraz.

Print