Vigneau-Chevreau – AOC Vouvray sec-tendre “Clos de Rougemont”

 15,90

Chenin niet te droog en niet te zoet!

Wijn nummer: 1386 Categorieën: , ,

Beschrijving

Over de appelatie
Voor Vouvray, altijd wit, is slechts één druivenras toegestaan, de Chenin Blanc. Deze staat voornamelijk aangeplant op krijthoudende plateaus van tufsteen. Het aantal wijntypen dat hier wordt gemaakt, is verrassend groot. De meeste producenten maken een Vouvray Sec (die zeer droog kan zijn), een Demi-Sec en, in zonrijke jaren, een Moelleux (soms van overrijpe druiven en weelderig zoet). Bovendien bestaan er mousserende Vouvray (gemaakt volgens de Méthode Traditionelle en vaak Vouvray Brut genoemd) en Vouvray Pétillant.
Vouvray is gelegen in het gebied van Tourraine. Komende vanuit Tours kom je het wijngebied Vouvray binnen via de noordelijke Loire-oever. Het eerste wijndorp dat je tegenkomt is Rochecorbon.
De appellation Vouvray bestaat uit acht gemeenten: Vouvray, Rochecordon, Vernou sur Brenne, Sainte-Radegonde, Chançay, Noizay, Reugny en Parçay-Meslay.
Interessant om weten is dat de kelders uitgehakt zijn in de Tuffeau. Tegenwoordig worden ze nog gebruikt om de mousserende wijnen in te bewerken en de andere wijnen te laten rijpen.

Over de druif
100% chenin.
Een veelzijdig baasje met een grote schare fans. In de juiste handen omgetoverd tot vloeibaar goud, maar bij onkunde getransformeerd tot een zurig saai sapje. Van kurkdroog tot honingzoet, met of zonder bubbels en in zeer uiteenlopende prijsklasses. Chenin blanc wordt geroemd vanwege zijn finesse, hoge zuurgraad en hoog suikergehalte en tegelijkertijd ook vermaard vanwege precies dezelfde karaktereigenschappen. Chenin is veelzijdig, origineel, kan goed ouderen en weet als geen ander het terroir van een wijngaard uitstekend te vertalen. Als je nog nooit van deze druif gehoord hebt dan wordt het hoog tijd voor een beetje awareness. Want chenin blanc rocks. Big time!

Over de wijngaard
De wijngaarden liggen op de heuvels van de Loire, in de regio van Nantes. De bodem bestaat uit klei en kalk.
Daar waar de wijngaarden van de Clos de Rougemont zich uitstrekken worden sinds de 4de eeuw al druiven verbouwd door de monniken van de Abbaye de Marmoutier.

Over de producent
Domaine Vigneau Chevreau bestaat al sinds 1865 en vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer. Deze serieuze producent maakt een klassiek type Vouvray, zowel in de droge als in de zoetere versies. Men werkt met voile respect voor de natuur, op voiledig biologisch dynamische wijze. De oogst begint hier vaak pas begin tot half oktober en eindigt begin tot half november. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, in verschillende passages waarin telkens de rijpste druiven worden geplukt. De wijnen rijpen na de botteling in de indrukwekkende, in tufsteen uitgehouwen kelders.

Over de vinificatie
Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, in verschiilende passages waarin telkens de rijpste druiven worden geplukt. De wijnen rijpen na de botteling 4 maanden op barriques (kleine houten vaten) vervolgens op roestvrijstaal ‘sur lie’.

Over de wijn
De stijl van de wijn is ‘Sec-tendre’ en heeft 8 gram restsuiker. De wijn is wat lager is de zuren en heeft daarom minder restzoet nodig om een mooie typische Vouvray zoet-zuur balans te krijgen. Te ‘zoet’ om Sec te zijn en te ‘droog’ om Demi-Sec is zijn.
Een geur van noten en witte bessen, specerijen zoals kaneel en caramel.
De smaak kenmerkt zich door witte rozijnen en gerijpte elementen met behoud van frisheid. Frisse zuren met een klein zoetje in de ondertoon geeft absoluut een mooie belevenis.

Zeer toegankelijk en bij diverse gerechten inzetbaar. Zoals bij gerookte zalm, kalfsvlees, een goed aangeklede salade met geroosterde noten, geitenkaas en honingdressing. Puur genieten!

 

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Alcoholpercentage

Bewaren tot

Druivensoort

Foodpairing

, , ,

Inhoud

Jaar

Print