Castagnoli – DOCG Chianti Classico 2020
€ 20,90
Korting per aantal
| Aantal | 1 -5 | 6 -17 |
|---|---|---|
| Prijs | € 22,90 | € 20,90 |
Slechts 5 resterend op voorraad (kan nabesteld worden)
Beschrijving
Over de druif
Deze wijn wordt volledig gemaakt van sangiovese. Deze druif is eigen aan de Chianti Classico-regio en staat bekend voor zijn zuivere fruitigheid, levendige zuren en het vermogen om terroir en jaargang subtiel te laten spreken.
Over de wijngaarden
De wijngaarden van Castagnoli liggen in de Chianti Classico regio, provincie Siena, Toscane, Italië. Het domein bezit ongeveer 11 hectare, verdeeld over 19 verschillende cru-percelen. De oplegging gebeurt zowel via Alberello (laag, struikvorm) als Guyot. Iedere cru levert apart fruit zodat men jaarlijks een Chianti Classico kan samenstellen die zowel het karakter van Castagnoli weerspiegelt als de unieke eigenschappen van het jaar 2020.
Over de appellatie
Chianti Classico DOCG is een van de oudste Italiaanse kwaliteitsbenamingen, deze zet Chianti Classico apart van de bredere Chianti-regio. De DOCG-status brengt strengere regels qua rendement, druivensamenstelling (vooral sangiovese), minimumveroudering en etikettering. Wijnen uit Chianti Classico zijn geacht elegantie, zuurgraad en frisse fruitige karakteristieken te tonen, zelfs in warmere jaargangen.
Over de producent
Castagnoli is een wijndomein dat biologisch gecertificeerd is (IT BIO 006). Ze werken nauwgezet met hun cru-verdeling, met aandacht voor individuele percelen en fermentatietechnieken. De filosofie is om een Chianti Classico te maken die enerzijds meteen drinkbaar is, anderzijds elegant genoeg om te verouderen.
Over de wijn
In deze 2020-uitgave combineert Castagnoli druiven van alle cru’s tot een gebalanceerde assemblage waarin fruit, tannine en zuurgraad goed in harmonie zijn. Ongeveer 2/3 van de wijn rijpt in 5 hectoliter tonneaux, terwijl het overige deel in Oostenrijkse en Sloveense eiken vaten van 20 hectoliter rijpt. Elke cru wordt apart gevinifieerd: handgeplukte druiven, spontane gisting met natuurlijke gisten in kleine bakken en stalen tanks. Er wordt gewerkt met manuele punch-downs, pumping over en delestage. De 2020 toont in de neus kers, kruiden, wat peper, en in de smaak rood fruit met een duidelijk zuurtje en stevige maar fijne tannines. De balans tussen vat, fruit en zuurbasis is in deze jaargang bijzonder geslaagd, wat zorgt voor een relatief zachte toegang en een afdronk die lang nagloeit.
Ideaal bij: combineert prachtig met Toscaanse gerechten zoals tagliata, pappardelle al ragù, gegrilde kip of licht gekruide lam. Ook geschikt bij gematigde kaas.
LAND: Italië
Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...