Spanje

Spanje is gemeten naar beplante oppervlakte, het grootste wijnland ter wereld. Door de droogte in het land zijn de Spaanse wijnen slechts de derde producent in termen van volume. Spanje heeft tegenwoordig kwaliteitswijnen bestaande uit zowel mondiale wijnen, gemaakt van internationaal populaire druiven en typisch oer-Spaanse wijnen, gemaakt volgens de modernste inzichten. Spanje heeft een grote verscheidenheid in klimatologische omstandigheden. Het klimaat loopt uiteen van zeer koel en vochtig tot zeer warm. De droogte in Spanje is een algemeen probleem, mede ook doordat irrigatie van de wijngaarden verboden is. Het bekendste Spaanse druivenras is de tempranillo. Dit druivenras staat in veel gebieden aangeplant. Andere bekende blauwe druivenrassen van Spaanse origine zijn de mourvèdre en de grenache.

Classificatie systeem

GRAN RESERVA
Gran Reserva wijnen worden slechts in zeer goede wijnjaren bereid. Ze moeten gedurende minstens twee kalenderjaren in barricas doorbrengen, en minstens drie jaar op fles, en mogen verkocht worden vanaf het zesde jaar. Witte wijnen en rosados moeten een rijpingsproces van minimaal vier jaar achter de rug hebben, waarvan minstens zes maanden in barricas.
Voorbeeld: een rode Gran Reserva uit 1992, wordt geoogst in oktober 1992, daarop volgt een rijping van vijf kalenderjaren (1993, 1994, 1995, 1996 en 1997) waarvan minstens twee jaar op barrica. Vanaf 1.1.998 mag de wijn de bodega verlaten. Hij is dan vijf jaar en drie maanden oud en is in zijn zesde jaar.

RESERVA
Rode reservas moeten drie kalenderjaren doorbrengen in de bodega, waarvan minstens een in barricas. Ze kunnen vanaf het vierde jaar verkocht worden. Witte en rosado reservas moeten twee kalenderjaren in de bodega blijven, waarvan zes maanden in barricas. Ze kunnen vanaf het derde jaar verkocht worden.
Voorbeeld: Een rode Reserva uit 1992, wordt geoogst in oktober 1992, moet daarna drie kalenderjaren (dat is 1993, 1994 en 1995) rijpen (waarvan minstens een jaar op barrica) en kan vanaf 1.1.1996 de bodega verlaten. Hij is dan drie jaar en drie maanden oud, en is in zijn vierde jaar.

CRIANZA
Deze wijn heeft minstens twee volledige kalenderjaren opgeslagen gelegen, met een minimum van zes maanden op eikenhouten vat (‘barrica’). Sommige gebieden zoals Rioja moedigen een houtrijping van meer dan zes maanden aan. De crianza wijn kan in het derde jaar verkocht worden. Witte en rosado-crianzas moeten minstens gedurende één kalenderjaar in de wijnkelder rijpen, waarvan drie maanden op barrica. Ze mogen tijdens het tweede jaar op de markt gebracht worden. Voorbeeld: Een rode Crianza uit 1992, wordt geoogst in oktober ’92, en moet daarna twee volledige kalenderjaren (’93 en ’94) rijpen (waarvan minstens zes maanden op barrica) en mag vanaf de 1.1.1995 de bodega verlaten. Op dat moment is de wijn twee jaar en drie maanden oud en is hij in zijn derde jaar.

VINO JOVEN (Jonge wijn)
Wijn gemaakt om jong te drinken, direct na klaring gebotteld. Ook bekend onder de naam ‘Vino del Año’. Het INDO (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen) stimuleert het gebruik van de term ‘Vino Joven’ in plaats van de benaming ‘Sin Crianza’. Dit zijn wijnen die minder dan zes maanden of zelfs helemaal niet op hout gerijpt zijn. Er zijn Sin Crianza-wijnen die gedurende een jaar in een tank opgeslagen liggen en dan nog tot zes jaar op fles uitrijpen. Dit zijn dus wijnen zonder houtrijping die men echter geen jonge wijnen kan noemen. De huidige wettelijke benaming van deze wijn is ‘Con Simple Garantía de Origen’. Die benaming vindt men echter nogal ingewikkeld, en de discussie gaat door… In de rest van Europa blijft men ondertussen rustig de benaming ‘Sin Crianza’ gebruiken, en iedereen weet precies wat ermee bedoeld wordt.

Kwaliteitsstatussen

VdM – Vino de Mesa
Wijn van druiven die afkomstig zijn uit ongeclassificeerde wijngaarden of wijn die gedeclassificeerd is omdat hij gemengd is. Volgens de EU wetgeving is het zo dat wanneer twee wijnen uit verschillende geclassificeerde zones gemengd worden (ongeacht hun origine), zij automatisch een tafelwijn worden. Wijn die in Spanje gemaakt wordt, maar die bestaat uit wijn van verschillende categorieën, is dus Vino de Mesa en mag geen andere regionale of oogstinformatie vermelden.

VC – Vino Comercal
‘Vino de Otras Comarcas con Derecho a la Utilización de Mención Geográfica’ of eenvoudigweg Vino Comarcal (VC – Plaatselijke wijn), zit net tussen de Vino de Mesa en Vino de la Tierra in. Er zijn 28 VC gebieden geregistreerd bij het INDO en men kan deze het best zien als gebieden die waarschijnlijk nooit de eenvoudige landwijnstatus zullen overstijgen. Behalve aan 28 geregistreerde gebieden wordt de VC status ook verleend aan wijnen die niet tot het INDO systeem behoren. Voorbeelden zijn: Marqués de Griñón (Vino de Mesa de Toledo) en Yllera (Vino de Mesa de Castilla-León). De enige bedoeling is dat deze wijnen (dat wil zeggen VdM de Toledo of VdM de Castilla-León) het oogstjaar mogen vermelden op het etiket, hetgeen bij wet verboden is voor gewone ‘Vino de Mesa’.

VdlT – Vino de la Tierra
‘Vino de Mesa con Derecho al Uso de una Indicación Geográfica’ (tafelwijn met het recht op een geografische verwijzing) of, beter bekend als: Vino de la Tierra (VdlT), is afkomstig van speciaal afgebakende gebieden in Spanje, die niet de Denominación de Origen status hebben, maar die erkend worden als wijn uit een bepaald gebied met een typisch eigen streekkarakter. In totaal zijn er 28 VdlT gebieden geregistreerd bij het INDO. Die gebieden zijn potentiële kandidaten voor een D.O. status. Vier VdlT gebieden hebben inderdaad al een volgende stap gemaakt: een ervan is DEp en drie hebben een DOp (zie verder).

D.E.(p) – Denominación Específica (provisional)
Een status, die kan worden toegekend aan een Vino de la Tierra, die op weg is naar een D.O. status. D.E. wijnen komen van gebieden die nog geen D.O. status hebben, of wijnen van verschillende druiven, waarvan bijv. maar één druivenras tot de D.O. behoort, maar die toch erkenning verdienen door hun unieke kwaliteiten. D.E. wijnen worden meestal tot D.O. gepromoveerd als ze hun ‘waarde’ bewezen hebben en ze buiten de grenzen van hun productiegebied een eigen markt veroverd hebben: D.O. Rías Baixas begon als de D.E. Albariño. Deze bevatte alleen wijnen gemaakt van de Albariño-druif uit de provincie Pontevedra, en Cava begon als een D.E. die de bereiding van mousserende wijn controleerde, zonder enige verwijzing naar de plaats van herkomst.
Wettelijk gezien staan D.E. wijnen, tot ze gepromoveerd worden, op hetzelfde niveau als Vinos de la Tierra. Het was de normale gang van zaken dat de D.E. status (D.E.p) voorlopig toegekend werd voor een beginperiode en dat hij later, als de bodegas hun ernst en goede wil bewezen hadden, bevestigd werd. Wettelijk gezien, worden D.E. wijnen nog steeds beschouwd als Vinos de la Tierra (tafelwijnen) tot ze promoveren. Het is echter onwaarschijnlijk dat er nieuwe bijkomen. De huidige manier om wijnen de D.O. status te verlenen is immers via de voorlopige D.O. status (zie verder). Slechts één D.E.p blijft in het systeem (Cebreros) en de enige echte D.E. die overblijft is Brandy de Jerez, omdat hier alleen de productiemethode gecontroleerd kan worden en niet de origine van de druiven.

D.O.(p) – Denominación de Origen provisional
Tot deze categorie behoren wijnen die een opwaardering ambiëren, maar die uit een streek komen waar slechts een of twee bodegas zich de moeite getroost hebben om hun wijngaard te herplanten en andere investeringen te plegen.

Denominación de Origen of D.O.
De Spaanse klassiekers, elk met zijn eigen Consejo Regulador, dat toezicht houdt op elk aspect van de druiventeelt en de wijnbereiding. In totaal zijn er 63 en slechts 3 van Spanjes 17 autonomias (Asturias, Cantabria ) hebben geen D.O. wijn binnen hun grenzen.

Denominación de Origen Calificada of D.O.C.
Een nieuwe categorie (sinds 1988), die overeenkomt met de Italiaanse D.O.C.G categorie en is voorbehouden aan wijnen van de beste kwaliteit, die gedurende een zeer lange periode bewezen hebben dat ze die onafgebroken kunnen volhouden. Andere kenmerken zijn de druivenprijs (minstens 200% van de basisprijs), de verplichte botteling in origine en de zeer strenge keuringen. Op 9.4.91 werd deze status voor het eerst toegekend, en wel aan de D.O. Rioja.

Cava
is nu een op zichzelf staande D.O., geclassificeerd naar productiemethode en geografische gebieden. Wat uniek is aan Cava is dat individuele wijnproducerende gebieden een aanvraag kunnen indienen om Cava te mogen produceren, ongeacht hun geografische ligging. Als de Cava licentie eenmaal is toegekend, is ze alleen geldig voor het betreffende gebied. Toen Cava van DE naar DO promoveerde, verloren veel gebieden het recht om hun mousserende wijn ‘Cava’ te noemen en moesten hem ‘Vino Espumoso’ noemen. Dat was een maatregel die niet overal in dank werd afgenomen, hoewel het tot doelstelling had de hoge kwaliteit van de wijn te behouden.
NB: 95% van de Cava komt uit de uiterste noordoosthoek van Spanje, en 95% daarvan is afkomstig uit de provincie Barcelona. Weer 95% van dit percentage komt uit de omstreken van het stadje Sant Sadurni d’Anoia, dat ook stille wijnen produceert die de D.O. Penedés dragen. Sant Sadurni D’Anoia ligt namelijk in deze D.O.

GET YOUR EMAIL UPDATES

Email