Finca Bacara – DO Jumilla “Black Skull”

Beschrijving

Over de druif
100% monastrell.

Over de locatie
De wijngaarden liggen in het noordoosten van Jumilia op een hoogte van 900 meter boven zeeniveau.
40 km ten noorden van Murcia, in het zuidoosten van Spanje.

Over de appellatie
Jumilla vormt samen met Yecla en Bullas de 3 DO’s gelegen in het binnenland van de provincie Murcia. Ze worden gekenmerkt door een zeer warm en droog continentaal-mediterraan klimaat.
Witte en rosé wijn zijn toegelaten, maar het is toch de rode wijn die het meest tot de verbeelding spreekt en waarbij de monastrell de hoofdrol speelt. Ook Franse druivenrassen komen voor (cabernet, syrah, merlot, petit verdot) en ook tempranillo, maar dan vooral in de iets koelere terroirs (hoger geleden gebieden en noordhellingen).

Over de producent
Finca Bacara is een jong en ambitieus familie wijngoed uit Jumilla dat gestart is in 2015. Het idee is ontsproten aan het wijngenie van de eigenaars, Santos en Iona. Hun doel is wijnen te maken die een positieve boodschap over het leven brengen en in harmonie met de natuur blijven. Het idee is eenvoudig: een evenwicht realiseren tussenkwaliteit, imago en prijs en er dan keihard voor gaan. Sinds de lancering is het succes fenomenaal. De wijnen willen een perfecte harmonie tussen kunst, wijn en stijl zijn. De handgemaakte, shockerende, confronterende en opvallende etiketten weerspiegelen het unieke van de wijn. Hun druiven komen uit de beste wijngaarden uit de regio.

Over de wijn
Afzonderlijke vinificatie per perceel, in functie van de bodem en de rijpheidsgraad. Zacht gekneusd of helemaal niet gekneusd, naargelang de eigenschappen van de druif. Fermentatie bij lage temperatuur (20-24 °C) om de aromatische rijkdom van de variëteit te bewaren. Malolactische fermentatie in contact met hout. 12 maanden Amerikaanse eik.
Intense kersenrode kleur, diep, helder, aantrekkelijk met een mooie presentatie. Zuiver aroma met een opvallende intensiteit. waarbij de eigenschappen van een kwaliteitsdruif en het resultaat van een moderne en passende veroudering perfect in evenwicht zijn. Aanwezigheid van rijp rood fruit (braambes, kersen in drank) met kruidige en balsemieke aroma’s, kreupelhout, leder en zoethout. Mooi gestructureerde wijn, heel elegant en expressief.

Te combineren met: Gerijpt vlees, harde kazen, gerechten met een vleugje chocolade.