DO Toro – Finca Sobreno “Crianza”
€ 13,50
“Goedkopere broertje” van Ribera del Duero
Beschrijving
Over de druif
Tempranillo is ontegensprekelijk de meest bekende druif van Spanje. Dezelfde druif van regio tot regio echter steeds weer verschillend van regio tot regio echter steeds weer verschillend van naam zoals eerder vermeld, maar toch met overal dezelfde kwaliteit in het glas. De naam is afkomstig van het Spaanse woord “temprano” dat “vroeg” betekent en dus refereert naar het vroeg rijpende karakter van deze druif. Er bestaat een hypothese dat tempranillo afstamt van de pinot noir. Vaak wordt hier dan vermeld dat de pelgrimsroute vanuit Cluny in de Bourgogne naar Santiago de Compostella hierbij een rol gespeeld zou hebben.
Over de locatie
De wijngaarden liggen te Toro, op 66 km ten westen van Valladolid. De grond bevat grote stenen met een ondergrond van klei.
Over de producent
Bodegas Sobreño begon zijn reis eind jaren ’90, toen de familie San Ildefonso, oorspronkelijk afkomstig uit Laguardia (Rioja), besloot 80 hectare wijngaard te kopen en een nieuwe wijnmakerij te bouwen in de gemeente Toro. Momenteel wordt de helft van de wijnstokken in vaasvorm aangeplant en zijn ze meer dan 30 jaar oud, terwijl het andere deel sinds 1999 in leiboom wordt geteeld. 25% van hen is biologisch gecertificeerd. Ze beheren ook 90 hectare die eigendom zijn van wijnboeren uit het gebied. De filosofie van Bodegas Sobreño is gebaseerd op het maken van kwaliteitswijnen, het behouden van de traditionele teeltmethode, met een uitstekende druif, klein formaat, met een goede rijpheid en het beheersen van de productie.
Over de wijn
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De gisting vindt plaats bij een maximale temperatuur van 28ºC. De maceratie duurt ongeveer 28 dagen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar Amerikaanse eikenhouten vaten die nog geen 4 jaar oud zijn. Hier wordt de wijn 8 maanden gerijpt. Tenslotte nog 6 maanden flesbewaring alvorens op de markt. Het levert een elegante, complexe en evenwichtige wijn. Overheersend compote van zwart fruit en aroma’s van toast.
Extra informatie
| Land | |
|---|---|
| Oorsprong | |
| Wijndomein | |
| Opbrengst | |
| Alcoholpercentage | |
| Appellatie | |
| Druivensoort | |
| Inhoud | |
| Kleur | |
| Foodpairing | |
| Jaar | |
| Bewaren tot |
LAND: Spanje
Spanje is gemeten naar beplante oppervlakte, het grootste wijnland ter wereld. Door de droogte in het land zijn de Spaanse wijnen slechts de derde producent in termen van volume. Spanje heeft tegenwoordig kwaliteitswijnen bestaande uit zowel mondiale wijnen, gemaakt van internationaal populaire druiven en typisch oer-Spaanse wijnen, gemaakt volgens de modernste inzichten. Spanje heeft een grote verscheidenheid in klimatologische omstandigheden. Het klimaat loopt uiteen van zeer koel en vochtig tot zeer warm. De droogte in Spanje is een algemeen probleem, mede ook doordat irrigatie van de wijngaarden verboden is. Het bekendste Spaanse druivenras is de tempranillo.
DRUIF: Tempranillo
De belangrijkste inheemse blauwe druif van Spanje. Recent onderzoek laat zien dat hij mogelijk eenzelfde voorvader heeft als pinot noir.
WIJNDOMEIN: Bodegas Sobreño
Bodegas Sobreño begon zijn reis eind jaren '90, toen de familie San Ildefonso, oorspronkelijk afkomstig uit Laguardia (Rioja), besloot 80 hectare wijngaard te kopen en een nieuwe wijnmakerij te bouwen in de gemeente Toro.