DO Rueda “Pita” verdejo – Dominio Verderrubi

Beschrijving

Over de druif
Verdejo is afgeleid uit ‘verde’ (wat groen betekent in het Spaans) en refereert naar de fel groene kleur van de druif. Het is één van de beste Spaanse witte druivenrassen, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika, maar wordt al sinds de 11e eeuw ook in Spanje verbouwd. De druif is in verhouding klein en heeft een ruwe schil die bescherming biedt aan het extreme klimaat van dit gebied. Typisch voor de Verdejo is dat ze zeer aromatische, frisse en zachte wijnen oplevert. Bovendien leent de druif zich ook uitstekend om op hout op te voeden. Deze wijnen veranderen dan qua stijl, zijn voller met tonen van o.a. honing en noten.

De fruitige aroma’s doen denken aan tropisch fruit, perzik, rijpe appel, bloemen en citrus. Kenmerkend is ook een licht bittertje, dat geregeld waarneembaar is. De druifsoort is dé hoofdvariëteit in de D.O. Rueda. Sommige wijnstokken in Rueda zijn 130 jaar oud.
De druiven worden meestal ‘s nachts geoogst om het risico op vroegtijdige oxidatie tijdens de hoge temperaturen overdag tot een minimum te beperken.

Over de locatie
Het wijngebied Rueda ligt 165 km ten noordwesten van Madrid in het hart van Castilla y Leon aan de oevers van de Duero (in Portugal Douro geheten) die bij Porto in de zee uitmondt.

Over de appellatie
De appellatie Rueda is voornamelijk gelegen in de provincie Valladolid, in het westen van Castilla y León, als buur van Ribera del Duero. De appellatie is vooral bekend om zijn aromatische witte wijnen op basis van Verdejo, maar sinds 2001 zijn ook rode wijnen toegelaten, hoewel dat een zeer kleine minderheid van de totale productie bedraagt. Het is vooral de druivensoort Verdejo die naam en faam aan dit gebied gaf. Deze Verdejo is uniek en komt enkel in Rueda voor. Verdejo heeft verder geen enkele verwantschap met de Italiaanse Verdicchio of de Portugese Verdelho. Het is een zeer aromatische cépage met veel fraîcheur en een bijna natuurlijke mineraliteit. De frisheid wordt eveneens geconditioneerd door de hoogteligging, tussen 650 en 850 meter hoogte. Het is een typische exponent van de Castilliaanse hoogvlakte. Naast Verdejo vinden we hier ook de alomtegenwoordige Macabeo terug en meer en meer wordt er ook Sauvignon Blanc aangeplant, waarmee de Verdejo blind geproefd nogal eens verward wordt. Ook commercieel is deze appellatie een echte hit: hier worden frisse witte wijnen gemaakt met een aangenaam prijskaartje, wat zowel binnen als buiten Spanje enorm op prijs wordt gesteld.

Over de wijn
De wijnen van Dominio de Verderrubi profiteren optimaal van bodems die perfect geschikt zijn voor de verdejovariëteit. Onder de snel ontwaterende toplaag ligt er een kleilaag van 50 cm, die als vochtbasis voor de wortels van de wijnstokken dient. Hierdoor kunnen de druiven de aciditeit tijdens de laatste fases van het rijpingsproces bewaren en tegelijk aromatische precursoren opbouwen.

Zowel tijdens de maceratie waarbij de wijn contact houdt met de schillen als tijdens de bezinking van het sap na de persing gebeurt de vinificatie volgens het analytische profiel van iedere individuele batch. Zo komen de beste eigenschappen van de druiven bij iedere fase van het vinificatieproces tot ontwikkeling zonder al het geleverde goede werk gedurende het groeiseizoen op het spel te zetten.
Fermentatie in roestvrij stalen tanks en rijping gedurende 4 maanden op de fijne droesem.

De wijn heeft een intense, frisse en heldere groengele kleur. In de neus eerst passievrucht samen met grapefruitaroma’s en noten van hakhout. Heel intens en complex. Vettige smaak, met een bijzonder evenwichtige aciditeit, ronde en lange afdronk.

Te combineren met: als aperitief maar ook uitstekend bij tapas, kreeft, krab, gamba’s, oesters en sojagerechten. De houtgelagerde Verdejo’s zijn zeer geschikt voor bij lichte vleesgerechten (kip- en varkensvlees).