Bodegas Mauro – DO Toro “San Roman” Mariano Garcia
€ 37,00
Prachtige wijn uit Castilla y Leon
Beschrijving
Over de druif
Tinta de Toro, een kloon van de tempranillo druif.
In Toro heerst over het algemeen een hogere temperatuur en daardoor is hier een kloon ontstaan van de tempranillo, de tinta de Toro, die tegen hogere temperaturen kan.
Over de producent
Mauro is gesticht door Mariano Garcia, jarenlang oenoloog bij de alom gerenommeerde bodega “Vega Sicilia”. Garcia besloot een aantal jaren terug om zijn eigen wijn te gaan produceren. En dit met heel erg veel succes. De wijngaarden liggen vlakbij en in de regio Toro. De wijnen gemaakt buiten de regio Toro (amper 7 kilometer buiten de grens) krijgen de classificatie Vino de la Tierra de Castilla y Léon. Maar de wijnen moeten absoluut niet onderdoen en zijn gegeven de classificatie nog zeer betaalbaar.
Over de vinificatie
Tijdens de fermentatie ondergaan de druiven een maceratie proces van 12 tot 20 dagen. Daarna rijpt de wijn verder voor 24 maanden in eiken vaten waarvan zo’n 80% Franse eik en 20% Amerikaanse eik.
Over de wijngaard
Deze druiven voor deze San Roman wijn komen van verschillende wijngaarden in de Toro regio : San Roman de Hornija, Villaester en Morales De Toro. Die hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De druiven zijn aangeplant op verschillende terroirs bestaande uit zand, klei, grind, steen- en rotsbodems, die zorgen voor een grote diversiteit. Het klimaat in Toro is uitgesproken continentaal en dit leidt tot zeer warme zomers, terwijl de bodem ondanks die hitte toch zeer goed vocht vasthoudt. Door de zeer droge lucht koelt het ‘s nachts wel af zodat de druiven voldoende kunnen bekomen van de intense zomerzon.
Over de wijn
De San Roman heeft een ondoorzichtig paarse kleur en geeft een complex boeket van geroosterde eik, grafiet, vochtige aarde, zoethout, tapenade en zwarte bes. De smaak is vol met fijne tannines en voldoende zuren. Deze 100% Tinta de Toro (Tempranillo) komt uit een 35 jaar oude wijngaard, gelegen op een zandige, stenige bodem in de Toro. Deze rode wijn heeft 25 maanden gerijpt op Franse en Amerikaans eiken waarvan 80% nieuw is.
Op dronk, maar kan zich tenminste tot 2025 nog verder ontwikkelen!
Extra informatie
| Land | |
|---|---|
| Oorsprong | |
| Wijndomein | |
| Opbrengst | |
| Alcoholpercentage | |
| Druivensoort | |
| Inhoud | |
| Kleur | |
| Foodpairing | stoofpotjes van wild, gegrild vlees, rijpere kazen, stoofpotjes |
| Jaar | |
| Bewaren tot |
LAND: Spanje
Spanje is gemeten naar beplante oppervlakte, het grootste wijnland ter wereld. Door de droogte in het land zijn de Spaanse wijnen slechts de derde producent in termen van volume. Spanje heeft tegenwoordig kwaliteitswijnen bestaande uit zowel mondiale wijnen, gemaakt van internationaal populaire druiven en typisch oer-Spaanse wijnen, gemaakt volgens de modernste inzichten. Spanje heeft een grote verscheidenheid in klimatologische omstandigheden. Het klimaat loopt uiteen van zeer koel en vochtig tot zeer warm. De droogte in Spanje is een algemeen probleem, mede ook doordat irrigatie van de wijngaarden verboden is. Het bekendste Spaanse druivenras is de tempranillo.
DRUIF: Tempranillo
De belangrijkste inheemse blauwe druif van Spanje. Recent onderzoek laat zien dat hij mogelijk eenzelfde voorvader heeft als pinot noir.