Weingut Leth – Beerenauslese Grüner Veltliner

Beschrijving

Over de druif
100% grüner veltliner. Deze is de belangrijkste witte druif van Oostenrijk en staat bekend om haar frisse zuren, kruidige toets en aroma’s van appel, peer, citrus en witte peper. In een edelzoete stijl krijgt de druif een rijker karakter, met honing, gedroogd fruit en specerijen, terwijl de natuurlijke zuren voor evenwicht zorgen.

Over de locatie
De druiven komen uit verschillende wijngaarden rond Fels am Wagram, op löss-terrassen van ongeveer 240 tot 260 meter hoogte. De bodems bestaan uit pure, kalkrijke löss. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 40 jaar oud en worden duurzaam bewerkt, zonder herbiciden, met minimale plantbescherming en uitsluitend handmatige oogst.

Over de producent
Weingut Leth is een familiaal wijnhuis uit Fels am Wagram, al drie generaties in handen van de familie Leth. Het domein werkt ecologisch verantwoord en legt sterk de nadruk op gezonde bodems, handmatige oogst en strenge selectie. Voor deze Beerenauslese worden enkel de fijnste door edele rotting geconcentreerde druiven gebruikt.

Over de wijn
De druiven worden zeer voorzichtig geperst met pneumatische persen. Het donkere, troebele sap wordt geklaard met een filterpers en vergist daarna in gebruikte vaten met eigen geselecteerde gisten. Door de hoge natuurlijke suikerconcentratie stopt de gisting vanzelf rond 8% alcohol. Na ongeveer 12 maanden rijping wordt de wijn gebotteld in halve flessen van 37,5 cl.

In het glas toont de wijn een intense goudgele kleur. De neus is rijk en complex, met aroma’s van honing, karamel, gedroogde abrikoos, gekonfijt fruit, tabak, kruiden en specerijen. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met een prachtige balans tussen intense zoetheid en levendige zuren. De afdronk is lang, elegant en rijk aan gedroogd fruit.

Te combineren met: Ideaal bij foie gras, blauwschimmelkaas, tarte tatin, crème brûlée, desserts met abrikoos of peer, notentaart en kazen met een uitgesproken karakter. Ook heerlijk als meditatiewijn op zichzelf.