AOP Bordeaux Supérieur “Cuvée Prestige”- Chateau Tayet

Beschrijving

Over de druiven
50% merlot
40% cabernet sauvignon
10% petit verdot

Over de wijngaarden
De wijngaarden liggen in Macau, in het hart van de Médoc, op een steenworp afstand van Margaux. De wijngaard is 10 hectare groot en is aangeplant op klei-slib bodems, voormalig drasland van de Gironde. Deze rijke, vruchtbare bodems zorgen voor een optimale groei van de druiven en geven de wijn zijn typerende complexiteit en diepte.

Over de producent
Château Tayet is eigendom van de Belgische familie De Schepper en wordt beheerd volgens traditionele Medocaanse wijnbouwmethoden. De focus ligt op kwaliteitsgericht werken, waarbij zowel manuele als mechanische oogst wordt toegepast om de beste natuurlijke concentratie van de druiven te bekomen. De wijnbouw en vinificatie worden uitgevoerd met respect voor traditie en het terroir, wat bijdraagt aan het produceren van wijn van uitzonderlijke kwaliteit.

Over de wijn
Na een traditionele vinificatie met volledige ontristing, volgt een maceratie van 3 tot 4 weken met temperatuurcontrole door bevloeiing of verwarming. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten.
De kleur is intens met een dunne paarse rand, wat duidt op frisheid. In de neus zijn er fruitige tonen van cassis en bramen, aangevuld met een vleugje vanille. In de mond begint de wijn vol met veel materie en rijp fruit, gevolgd door een goed evenwichtig middenstuk en een afdronk met strakke, rijpe tannines.

Te combineren met: perfect bij gevogelte, konijn, wit en rood vlees, vlees in saus, klein wild, en zachte tot sterkere kazen. Ook heerlijk met gerechten zoals Limousin rundvlees, ovenaardappelen met Mcchouffesaus, of pasta a’l ragu.