Del Vino al Agua – DO Ribera del Duero “Eñe” Crianza

Beschrijving

Over de druif
100% tempranillo, de iconische blauwe druif van Spanje. In Ribera del Duero levert deze variëteit gestructureerde en krachtige wijnen op, met veel diepte en potentieel voor rijping. Tempranillo uit deze regio onderscheidt zich door zijn intensiteit, balans en karakteristieke combinatie van rijp fruit en houtinvloed.

Over de wijngaarden
De druiven zijn afkomstig van verschillende hooggelegen gemeenten binnen de D.O. Ribera del Duero: La Aguilera, La Horra, Roa, Pedrosa, Peñafiel, Quintanilla de Arriba en Valbuena de Duero. Deze liggingen variëren van 800 tot 1.000 meter boven zeeniveau. De diversiteit aan bodems – van kalkrijke klei tot kiezelhoudende terrassen – en de verschillende orîntaties dragen bij aan de complexiteit en gelaagdheid van de wijn.

Over de producent
Javier Ortega Vázquez is de drijvende kracht achter Eñe. Door gebruik te maken van druiven uit uiteenlopende percelen en hoogteverschillen weet hij telkens een evenwichtige en tegelijk expressieve stijl te vinifiëren. Selectie in de wijngaard is streng en gericht op kwaliteit.

Over de wijn
De druiven worden met de hand geselecteerd. Na de alcoholische gisting ondergaat 50% van de wijn de malolactische omzetting in Franse eiken vaten. Daarna volgt een rijping van 14 tot 16 maanden in vaten van 225 liter: de helft Frans, de helft Amerikaans eiken.

Deze crianza toont een complex aromatisch palet, met specerijen (kruidnagel, vanille, menthol), zwart fruit, toast en een vleugje aarde. In de mond is hij elegant en zacht, met goed geïntegreerde tannines, mooie frisheid en een lange afdronk.

Ideaal bij Uitstekend bij gegrild of gebakken rood vlees, stoofschotels, paella en gerijpte kazen. Serveren op 15°C voor maximale expressie.