Vigneti Zanatta – DOC Monica di Sardegna “Renarossa”

Over de druif
Deze wijn is gemaakt van 100% monica, een inheemse blauwe druif die typisch is voor Sardinië. Monica staat bekend om haar elegante fruitigheid en zachte structuur, waardoor ze wijnen oplevert die toegankelijk maar tegelijk ook karaktervol zijn. De naam zou afgeleid zijn van de monniken (“monaci”) die deze druif in de middeleeuwen cultiveerden.

Over de locatie
De druiven groeien op wijngaarden in de Gallura-zone in het noorden van Sardinië, in de provincie Olbia-Tempio. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei en granietrotsen. Dit zijn arme bodems die de wijnstok dwingen diep te wortelen, wat zorgt voor concentratie en mineraliteit in de wijn. Het warme mediterrane klimaat met droge zomers en milde winters draagt bij aan een optimale rijping van de druiven. 40 hl/ha.

Over de producent
Vigneti Zanatta werd opgericht door Bruno Zanatta, een Venetiaanse wijnmaker die zich in 2003 samen met zijn zoon Marco vestigde in Sardinië. Met meer dan 100 hectare in de befaamde Gallura-zone combineert het huis traditie met innovatie. Ondanks de relatief jonge leeftijd van het domein, behoort Zanatta vandaag tot de toonaangevende producenten van de streek.

Over de appellatie
DOC Monica di Sardegna is een erkende herkomstbenaming voor rode wijnen gemaakt van de monica-druif. Deze appellatie benadrukt de lange traditie van monica op het eiland en de typische stijl die zich vertaalt in fruitige, soepele en toch karaktervolle wijnen die vaak jong gedronken worden.

Over de wijn
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan eerst een koude maceratie van twee dagen, gevolgd door een klassieke maceratie van acht dagen. De fermentatie verloopt in inox cuves om de fruitigheid en fraîcheur optimaal te bewaren.
De wijn heeft een robijnrode kleur met donkere schakeringen. In de neus vinden we aroma’s van vers fruit zoals braambessen, zwarte bosbessen, kersen en een vleugje aardbei, ondersteund door subtiele kruidige accenten. In de mond is de wijn sappig, zonnig en mooi evenwichtig, met een rijke en smakelijke structuur die eindigt in een lange en harmonieuze afdronk.

Te combineren met:
Deze Monica di Sardegna is een uitstekende begeleider van de Sardijnse keuken. Hij combineert perfect met couscous van lamsvlees, gegrild of geroosterd rood vlees, kruidige stoofgerechten en gerijpte kazen. Avontuurlijke fijnproevers kunnen hem zelfs proberen met de beruchte Sardijnse specialiteit Casu Marzu.