AOP Cahors “Cuvée Particulière” – Château Lamartine

Beschrijving

Over de druif
90% cot (=malbec)
10% tannat

Over de locatie
Deze wijngaard bevindt zich te Soturac, op de terrassen van de Vallei van de Lot, op 40 km ten westen van Cahors. De bodem bestaat uit 60% klei-kalk, 30% kalkachtig, 10% klei-kiezel.

Over de appellatie
Cahors is sedert 1971 geklasseerd als AOP voor de rode wijnen. De wijngaarden van Cahors zijn één van de oudste wijngaarden van Frankrijk. De beplanting van de wijnstokken dateert van het Gallo-Romeinse tijdperk. De Auxerrois is de belangrijkste druivensoort van de Cahors. Deze duivensoort is beter gekend onder de naam Malbec. Ter plaatse wordt ze ook wel de Cot genoemd. Nog een andere benaming is Pressac. In de cépage van de Cahors-wijn moet minstens 70 % Auxerrois gebruikt worden.
De cépage kan voor de rest bestaan uit Merlot (maximum 20 %), Tannat (ten hoogste 20 %) en Jurançon Noir (maximum 10 %).
Het gemiddelde rendement ligt op 55 hl/ha.

Over de producent
Lamartine ligt op de terrassen langs de Lot vallei. In 1878 werd deze wijngaard door de druifluis vernietigd. Vanaf 1928 begon Edouard Sérougne, de grootvader van Alain Gayraud, moedig en halsstarrig met de heraanplanting van enkele overblijvende Malbec variëteiten. Het huis van de eigenaar, dat de naam Lamartine draagt, en voorheen in twee woorden werd geschreven (La Martine) werd gebouwd waar vroeger een eeuwenoude eik stond. De legende vertelt dat de mooie Martine hier haar galante afspraakjes maakte… Château Lamartine, dat in het westen van de appellatie ligt, neemt een aparte plaats in binnen de Cahors. De uitzonderlijke situatie zorgt ervoor dat de druiven vroeg rijp zijn en dit zorgt op zijn beurt voor een constante kwaliteit van de jaargangen. De 32 hectare zijn volledig naar het zuiden gericht en maken een prestigieuze wijngaard op een bevoorrecht terroir. Alain Gayraud is een fervente voorstander voor meer respect voor de landbouw- en de milieu-ethiek en besteedt dan ook veel zorg aan het werk aan de bodem. Als resultaat bekomt hij een biologisch evenwichtige bodem waarin de druiven de nodige mineralen verkrijgen om de concentratie en de complexiteit van een grootse wijn te bekomen. Bovendien zorgt ontbladering en een groene oogst voor de regelmaat van een bescheiden rendement.

Over de wijn
Lange vinificatie van 30 dagen met temperatuurcontrole, “délestage” (het breken van de schillenkorst door alle sap erover te gieten) en zachte “remontage” (het begieten van de schillenkorst).

Een grote klassieker van de Cahors die niet mag ontbreken in uw kelder. Uitstekende wijn om te bewaren.’ Deze wijn krijgt bijna elk jaar meer dan 90 punten in de Wine Enthusiast. De wijn heeft een donkere kleur met purperen schakeringen. De neus vangt geuren op van geroosterde noten en zwart fruit met peperkoek. De smaak van chocolade toont de omvang en de complexiteit van deze Château Lamartine. Om ten volle te genieten van deze geweldige wijn, raden we u aan de wijn 2 uur voor het uitschenken in een karaf te gieten.
Te combineren met: Wit vlees, rood vlees, vlees in saus, gestoofde gerechten, klein wild, wild (haas, hert), zachte en sterkere kazen.