AOP Cahors “Expression” – Château Lamartine

Beschrijving

Over de druif
100% cot (=malbec)

De roots van malbec wijnen liggen zoals eerder gezegd in Cahors, het zuidwesten van Frankrijk, maar daarnaast is de malbec dus een groot succes in Argentinië. Dit Zuid-Amerikaanse land produceert nu ruim 75% van alle malbec wijnen wereldwijd. De meeste malbec wijnen uit Argentinië komen uit de omgeving van Mendoza. De wijngaarden hier zijn erg hooggelegen; tot wel 1400 meter en soms zelfs nog honderden meter hoger. Hierdoor is er meer UV straling waardoor de schil van de druif dikker wordt en de tannines veel rijper.
Het verschil tussen dag en nacht temperatuur is in Mendoza door de hoogte wel 20 graden. Dit zorgt voor een goede, langzame rijping waardoor de druif veel aroma’s krijgt. Daarnaast behoudt de druif ook voldoende zuren. Malbec’s uit Frankrijk uit de Cahors zijn veel steviger van smaak. Ze doen een beetje denken aan zeer stevige Bordeaux-wijnen.

Over de locatie
Deze wijngaard bevindt zich te Soturac, op de terrassen van de Vallei van de Lot, op 40 km ten westen van Cahors. De bodem bestaat uit klei en kalk.

Over de appellatie
Cahors is sedert 1971 geklasseerd als AOP voor de rode wijnen. De wijngaarden van Cahors zijn één van de oudste wijngaarden van Frankrijk. De beplanting van de wijnstokken dateert van het Gallo-Romeinse tijdperk. De Auxerrois is de belangrijkste druivensoort van de Cahors. Deze duivensoort is beter gekend onder de naam Malbec. Ter plaatse wordt ze ook wel de Cot genoemd. Nog een andere benaming is Pressac. In de cépage van de Cahors-wijn moet minstens 70 % Auxerrois gebruikt worden.
De cépage kan voor de rest bestaan uit Merlot (maximum 20 %), Tannat (ten hoogste 20 %) en Jurançon Noir (maximum 10 %).
Het gemiddelde rendement ligt op 55 hl/ha.

Over de producent
Lamartine ligt op de terrassen langs de Lot vallei. In 1878 werd deze wijngaard door de druifluis vernietigd. Vanaf 1928 begon Edouard Sérougne, de grootvader van Alain Gayraud, moedig en halsstarrig met de heraanplanting van enkele overblijvende Malbec variëteiten. Het huis van de eigenaar, dat de naam Lamartine draagt, en voorheen in twee woorden werd geschreven (La Martine) werd gebouwd waar vroeger een eeuwenoude eik stond. De legende vertelt dat de mooie Martine hier haar galante afspraakjes maakte… Château Lamartine, dat in het westen van de appellatie ligt, neemt een aparte plaats in binnen de Cahors. De uitzonderlijke situatie zorgt ervoor dat de druiven vroeg rijp zijn en dit zorgt op zijn beurt voor een constante kwaliteit van de jaargangen. De 32 hectare zijn volledig naar het zuiden gericht en maken een prestigieuze wijngaard op een bevoorrecht terroir. Alain Gayraud is een fervente voorstander voor meer respect voor de landbouw- en de milieu-ethiek en besteedt dan ook veel zorg aan het werk aan de bodem. Als resultaat bekomt hij een biologisch evenwichtige bodem waarin de druiven de nodige mineralen verkrijgen om de concentratie en de complexiteit van een grootse wijn te bekomen. Bovendien zorgt ontbladering en een groene oogst voor de regelmaat van een bescheiden rendement.

Over de wijn
Lange vinificatie van 35 dagen met temperatuurcontrole, met afwisselend “délestage” (het breken van de schillenkorst door alle sap erover te gieten) en “pigeage” (het onderdompelen van de schillenkorst in het sap).
Gedurende 18 maanden in nieuwe eiken vaten uit de wouden van Tronçais (gemiddelde toast) en Allier; gedurende de eerste 6 maanden wordt de droesem zwevend gehouden door de microbullage-techniek.
Deze grote wijn is inktkleurig met een purperen schijn en ontwikkelt een grootse structuur waarin kracht, finesse en elegantie samenkomen en een vuurwerk aan aroma’s van rood en zwart fruit, chocolade en zachte kruiden; in de mond is hij vlezig en geconcentreerd met gedrongen maar zijdige tannine en een opmerkelijke afdronk.
Te combineren met: Wit vlees, rood vlees, vlees in saus, gestoofde gerechten, klein wild, wild (haas, hert), zachte en sterkere kazen