AOP Gaillac “Loin de l’Oeil”

Beschrijving

Over de druif
100% loin de l’œil. De Len de L’el is een cépage, een wijnvoet die een druivensoort levert voor witte wijnen in het Zuidwesten van Frankrijk. De druivensoort wordt, zoals de Appellation d’origine contrôlée het voorschrijft, vooral gebruikt bij de witte wijnen uit de Gaillac. Deze moeten namelijk verplicht 15% len de l’el bevatten en gemengd worden met het cépage mauzac, alhoewel er gepoogd wordt menging met Sauvignon Blanc toegelaten te krijgen. Volgens een artikel in de Franse Wikipédia wordt de naam in het lokale dialect uitgesproken als lendelel in hedendaags Frans loin de l’œil , hetgeen betekent ver uit het zicht: waarschijnlijk heeft dit zijn oorsprong in de grote afstand die er is tussen de tak en de druiventros.
De druivensoort is zacht, maar relatief zwaar van smaak door een hoog alcoholgehalte.

Over de locatie
Gelegen op de grens van de Gaillac appellatie, aan de rand van de Causse, ligt het landgoed tussen Cordes sur Ciel en Albi en strekt zich uit over 30 hectare. De wijnstokken zijn geplant op een klei-kalksteenplateau en profiteren van de Autaanse wind, die een zeer bijzondere biodiversiteit biedt en hun in staat stelt om complexe en rijke wijnen te verkrijgen. De Wijnstokken hebben een ouderdom van 50 jaar.

Over de producent
Gecultiveerd in biologische landbouw sinds 2016 en sinds 2019 in biodynamica, strekken de wijnstokken van Domaine Gayrard zich uit over ongeveer 30 hectare: 8 ha omringen het familiebezit in Capendut op het kalkstenen plateau van de wijngaard van Gaillac (ongeveer 300 meter boven zeeniveau) met ondiepe en steenachtige bodems, die mineraliteit en frisheid aan hun witte en roséwijnen geven. 20 ha gelegen op 7 km afstand in de stad Cestayrol op een diepere heuvel van klei en kalksteen die hun rode wijnen complex en rijk maakt. Dit deel van de wijngaard, overgenomen in 2018, is nog in omschakeling naar biologische landbouw.

Over de wijn
De wijn rijpt gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten.
Lichte goudgele kleur met ‘briljante’ toetsen. Vrij intense aroma’s van rijpe vruchten zoals van appel en peer. Lichte houttoets in de neus. Mineralige afdronk. Veel rijp fruit in de mond. Mooi evenwicht en fijne mondstructuur met een lichte hint van truffel in de finale.

Te combineren met: Lekker bij gebakken foie gras met appeltjes, Sint-Jacobsvruchten met citroenboter en fijne visgerechten.