AOP Grignan-Les-Adhémar Viognier – Domaine de Montine

Beschrijving

Over de druiven
100% viognier
Viognier is een lastig te telen ras dat pareltjes van wijn kan opleveren. Denken we maar aan de befaamde noordelijke Rhône wijnen zoals Condrieu en Château-Grillet die uit 100% viognier bestaan.
Viognier houdt van droge en arme granietbodems en is resistent tegen droogte. De productie per hectare is uitzonderlijk laag en bedraagt 20-30 hectoliter per hectare.
De wijn heeft een gouden tint en een hoog alcoholgehalte, is tevens droog en bezit een typisch bittertje in de afdronk. Hij is uitzonderlijk geparfumeerd en vertoont geuren van honing, perzik, abrikoos, acacia en specerijen.
Vooral in de noordelijk Rhône komen grote wijnen van viognier tot stand (Condrieu en Château-Grillet). Ook in het zuiden van Frankrijk vinden we regelmatig viognier tegen in zowel cépagewijnen als mono-cépages.
Buiten Frankrijk vinden we de beste resultaten terug in Australië en Zuid-Afrika.De druif wordt ondertussen zowat over de gehele wereld geteeld.

Over de wijngaarden
Deze wijngaard bevindt zich op zanderige bodem aan de rechteroever van de Rhône, Te Grignan (in de Drôme), op +/- 70 km ten noorden van Avignon. Bodembegroeiing met gras, korte snoeiwijze “cordon de Royat”, bodembewerking; sinds 10 jaar ecologisch verantwoorde aanpak om het gebruik van sproeistoffen te beperken.

Over de appellatie
Grignan-les-Adhémar ligt in het zuidelijke deel van het departement Drôme, zo’n 15 km ten zuiden van de stad Montélimar.
Belangrijkste druiven zijn syrah en viognier (minimum 30% per wijnbouwonderneming) en grenache noir. Andere blauwe druiven zijn cinsault, carignan, mourvèdre en marselan.
Voor witte wijn wordt behalve viognier ook grenache blanc, roussanne, marsanne, clairette en bourboulenc geteeld.
Er is 1.800 hectare geclassificeerd als AOC Grignan-les-Adhémar, verdeeld over 30 kelders van zelfstandige wijnmakers, 7 coöperatieve kelders en 2 verenigingen.
De productie in 2017 was 42.451 hl, 77 % rood, 12% wit, 11% rosé.

Over de producent
Het domein Montine, reeds drie generaties een familiebedrijf, ligt in Grignan in de Provencaalse Drôme. Het domein is een oude boerderij van het kasteel van Grignan dat zijn bekendheid te danken heeft aan de markiezin van Sévigné. Vandaag beslaat het domein 80 hectare waarvan 65 ha bestaat uit wijngaarden.: deze bevinden zich in de appellaties Grignan-les-Adhémar, Côtes-du-Rhône en vinsobres, een cru uit de Côtes-du-Rhône. In 1987 volgen Jean-Luc en Claude Monteillet hun vader op en maken een uitzonderlijk gamma wijnen. Het beheer van drie hectare beplant met eik om truffels te kweken en vier hectare lavendel vervolledigen de productie van het domein. De wijngaard bestaat uit verschillende types bodem: de ene bestaat uit kalk, klei en keien terwijl de andere uit zand bestaat. De bevoorrechte terroir en het aantal uren zon in de regio zorgen ervoor dat de wijnen een grote rijkdom bereiken.

Over de wijn
Na het sorteren van de oogst en de ontristing worden de druiven onmiddellijk geperst; gisting en vinificatie voor 70% in inox kuipen en voor 30% in nieuwe eiken vaten met temperatuurcontrole (maximum 20°) gedurende 15 dagen.

Fonkelende lichtgele kleur, helder en briljant; zeer aromatische, rijke en elegante neus, mineralig en met aroma’s van witte bloemen, viooltjes en vanille; in de mond is deze wijn zeer fruitig, vettig en rond, met een mooie afdronk, hij is aromatisch en elegant, rijk en evenwichtig.

Te combineren met: Aperitief,schelpdieren en garnalen,schaaldieren (kreeft, langoest),koude visschotels,gebakken of gegrilde vis,oosterse keuken,patés en terrines,charcuterie,koude schotels,voorgerechten in roomsaus,zachte kazen,asperges..