AOP Saint-Joseph – Domaine de Montine

 22,90

Wijn nummer: 1393 Categorieën: , ,

Beschrijving

Over de druiven
100% syrah.
Deze emblematische druif is perfect op zijn plek en kan zelfs heel goed zijn ontstaan in de noordelijke Rhône: het is een natuurlijke kruising van dureza uit de Ardèche en mondeuse blanche uit de Savoie. Ook komt er een natuurlijke variant voor van syrah, met zeer kleine bessen, die sérine wordt genoemd. Vooral op het graniet en gneis van de hellingen geeft syrah ongekend fraaie wijnen, met een grote herkenbaarheid. Jonge rode Saint-Joseph van pure graniet haal je er – met enige ervaring – goed uit in een blinde line-up, zeker die van oude stokken. De wijnen zijn in het algemeen aanvankelijk wat reductief, maar worden al snel geparfumeerd en geuren naar cassis en zoete kersen, hebben wat grafiet en peper, en ook al mediterrane kruidigheid. Hun smaak is geconcentreerd maar fris, met goede tannine.

Over de wijngaarden
Deze wijngaard bevindt zich op de steile schist- en graniethellingen aan de rechteroever van de Rhône, Te Grignan (in de Drôme), op +/- 70 km ten noorden van Avignon.

Over de producent
Domaine de Montine is een familiedomein dat begonnen is in 1933. Ze wordt nu gerund door de zussen Mélina en Camille, de achterkleinkinderen van Albert die het boerderij kocht. De focus is duidelijk op organische teelt.

Over de wijn
Volledig ontriste oogst. Gisting en maceratie in traditionele betonnen kuipen gedurende ongeveer vier weken. Dagelijkse remontage in combinatie met frequente délestages.
12 maanden rijping in enkele vaten van 3 jaar oud.
Een pure en diepe neus met vanaf het begin ouderdomstoetsen, gevolgd door gebrande aroma’s en toetsen van cacao, licht geroosterde koffie en zwarte chocolade.
In de mond is de aanzet eerlijk en evenwichtig met fluweelzachte tannines. Het decanteren past perfect bij hem.

Ideaal bij: Verfijnde keuken. Past uitstekend bij streekgerechten, zoals ravioli met boleten, gratin dauphinois en een mooi lamslapje. Enkele originelere gerechten zijn ossobuco, oesterzwammen of een lekkere wildragout.

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Druivensoort

Inhoud

Alcoholpercentage

Bewaren tot

Jaar

Print