AOP Saint-Joseph “Fortior” – Domaine du Monteillet

Beschrijving

Over de druiven
100% syrah.
Deze emblematische druif is perfect op zijn plek en kan zelfs heel goed zijn ontstaan in de noordelijke Rhône: het is een natuurlijke kruising van dureza uit de Ardèche en mondeuse blanche uit de Savoie. Ook komt er een natuurlijke variant voor van syrah, met zeer kleine bessen, die sérine wordt genoemd. Vooral op het graniet en gneis van de hellingen geeft syrah ongekend fraaie wijnen, met een grote herkenbaarheid. Jonge rode Saint-Joseph van pure graniet haal je er – met enige ervaring – goed uit in een blinde line-up, zeker die van oude stokken. De wijnen zijn in het algemeen aanvankelijk wat reductief, maar worden al snel geparfumeerd en geuren naar cassis en zoete kersen, hebben wat grafiet en peper, en ook al mediterrane kruidigheid. Hun smaak is geconcentreerd maar fris, met goede tannine.

Over de wijngaarden
Deze wijngaard bevindt zich op graniethoudende bodem , te Chavanay, in het uiterste noorden van de noordelijke Rhône.

Over de producent
Dit ambitieuze domein krijgt steeds meer erkenning bij de belangrijkste wijncritici en -gidsen wereldwijd. Antoine en Stéphane Montez runnen het bedrijf.

Over de wijn
Na het sorteren en volledige ontristing volgt een maceratie van 25 dagen met 2 x daags remontage en pigeage. Vervolgens gedurende 24 maanden in eiken vaten (1/3 in nieuwe demi-muids, 2/3 in eiken vaten van 1 en 2 jaar oud).
Deze wijn met diep purperrood kleur ontwikkelt een uitgesproken kruidig en fruitig bouquet; deze volle en krachtige wijn is ook zeer elegant met edele tannine, klasse!
Ideaal bij: Rood vlees, vlees in saus, gestoofde gerechten, wild (haas, hert), zachte en sterkere kazen