Cantine Ionis – IGT Puglia “Ninì” susumaniello

Over de druif
100% susumaniello

Susumaniello is een autochtone blauwe druif uit Apulië. Dit ras was enkele jaren geleden zo goed als uitgestorven, maar dankzij de domeinen Santa Barbara en Racemi werd het van de verdwijning gered. Ondertussen hebben meerdere producenten zich op deze druif gefocust. Susumaniello zit zowat tussen de rassen primitivo en negro amaro in: minder alcoholisch en rijp dan primitivo, en meer geparfumeerd dan negro amaro.
De naam Susumaniello is voortgekomen uit het Italiaanse woord ‘somarello’ wat ezel betekent, dit komt doordat deze druivensoort zeer grote trossen duiven kan dragen net als de ezels die hier vroeger voor gebruikt werden.

Over de locatie
De wijngaarden van deze wijn zijn gelegen in de heuvels van de Itria-vallei tussen de Ionische en de Adriatische zee.

Over de producent
CANTINE IONIS werd gestart in de heuvels van de Itria-vallei tussen de Ionische en de Adriatische zee, waar we praten over het gebied van de ‘trulli’ (karakteristieke bouw in dit gebied), oude boerderijen, wijngaarden, en barok kunst; waar traditie samengaat met een glorieus erfgoed van eten en wijn. Salento is een land dat bekend staat om zijn wijncultuur die Italië en Europa meer hebben leren kennen en waarderen.
Dr. Giulio Palmisano, een wijnexpert, richtte in de jaren zeventig zijn eigen bedrijf op. Na veertig jaar ervaring op buitenlandse en Italiaanse markten als wijnconsulent en exporteur van wijn in grote oplage, creëerde hij in 2008, met de hulp van zijn zonen Sergio en Mauro, ‘IONIS’, een bedrijf wiens ambitieuze plan gericht is op het bottelen en het op de markt brengen van de beste wijnen van Salento.

Over de wijn
Gedeeltelijke houtrijping op Amerikaans eiken vaten voor de duur van 3 maanden.
In het glas een diep donker rode wijn met een uitbundige neus van rood fruit zoals frambozen, aardbeien en accenten van zoethout. De aanzet is warm en vol met aroma’s van zwarte kers, bosbessen, vanille en lichte getoaste tonen. De afdronk is wederom heerlijk warm en zeer aanhoudend met prachtige gebalanceerde tannines.

Te combineren met: Lekker bij kazen, charcuterie, gegrild vlees en pastagerechten met een lichte saus.