Carlo Revello & Figli – DOC Langhe nebbiolo

Beschrijving

Over de druif
100% nebbiolo

Over de appellatie
Deze rode wijnen gemaakt van min 85% barbera en bestaan in allerlei verschillende types. Wat ze allemaal gelijk hebben, is hun hoog zuurgehalte. Barbera d’Alba is meestal iets krachtiger dan Barbera d’Asti.

Over de wijngaarden
De wijngaarden van Carlo Revello & Figli bevinden zich in het dorp Annunziata, gelegen 7 kilometer ten zuidoosten op een hoogte van 230 meter boven zeeniveau, en ten zuidwesten op 250 meter boven zeeniveau. De bodem van deze wijngaarden is rijk aan kalk en klei, wat een belangrijk kenmerk is voor de terroir van de wijn. De expositie van de wijngaarden varieert van zuid tot zuidwest.

Over de producent
Carlo Revello & Figli is een door een familie beheerde wijnmakerij in La Morra, Langhe. Ze streven ernaar om het lokale terroir nauwkeurig weer te geven in hun wijnen, variërend van de frisse Barbera tot de krachtige Barolo. Carlo heeft meer dan 30 jaar ervaring in de wijnwereld en wordt bijgestaan door zijn vrouw Paola en zonen Erik en Niklas.

Over de wijn
De druiven worden in horizontaal roterende maceratoren geplaatst, waar ze ongeveer 4 dagen in contact blijven met de schillen. De alcoholische gisting wordt vervolgens voltooid in stalen tanks gedurende ongeveer 10 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in Franse vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12-14 maanden in gebruikte Franse vaten. Na deze periode wordt de wijn gebotteld in september van het jaar voorafgaand aan de commercialisering. De verkoop begint in november van het jaar na de oogst.
De nebbiolo wijn heeft een diepe rode kleur, typerend voor nebbiolo-wijnen. Het aroma wordt gekenmerkt door complexe tonen van rode bessen, kersen, en florale noten, samen met subtiele hints van specerijen en aardse elementen. In de mond onthult de wijn een elegante structuur met goed geïntegreerde tannines. De smaak is vol en rijk, met een evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk. Deze wijn heeft een uitstekend verouderingspotentieel en kan zich in de loop der jaren verder ontwikkelen en verbeteren.
Het is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif en weerspiegelt de unieke terroir van de wijngaarden waaruit hij voortkomt.

Te combineren met: pasta met truffel, harde kazen, gerechten met paddenstoelen, gebraden eend met kersenjus.