DOC Cannonau di Sardegna “Dule” Classico

In het hart van Sardinië ligt Azienda Agricola Gabbas. Dit wijngoed van Giuseppe Gabbas wordt gerekend tot de beste producenten van het eiland. Giuseppe wordt geroemd om zijn karaktervolle wijnen die hij van het autochtone druivenras Cannonau di Sardegna maakt. Dit druivenras is verwant aan het Spaanse druivenras Garnacha en is in de 13e Eeuw vanuit Spanje in Sardinië terechtgekomen.

Over de druif
100% cannonau

Cannonau is het meest aangeplante blauw druivenras dat we aantreffen in Sardinië. Smaaktechnisch is deze druif door velen geliefd, aangezien ze zeer sappige, fruitige wijnen voortbrengt die ook vaak nog een kruidig kantje vertonen.
Deze druif is echter geen autochtoon ras, maar niets anders dan de Franse grenache / Spaanse garnacha. Na jarenlange discussies is ondertussen de consensus bereikt dat Spanje de originele bakermat van dit druivenras is, en dat cannonau van daaruit is uitgezwermd naar Frankrijk en Italië.

Over de wijngaard
Deze Dule is gemaakt van druiven die op de gelijknamige wijngaard met de hand zijn geoogst. De druivenstokken zijn ruim 40 jaar oud en staan aangeplant op een arme ondergrond van graniet. Het aantal druiventrossen dat per druivenstok geoogst wordt is erg laag. De kwaliteit van de geoogste druiventrossen is daarentegen bijzonder hoog. Niet alleen zijn de druiven optimaal rijp ook zijn ze bijzonder geconcentreerd van smaak.

Over de producent
Het wijndomein van Giuseppe Gabbas ligt op een goede tien kilometer van Nuoro, de hoofdstad van het onherbergzame, zelfs woeste berggebied Barbagia. Het strekt zich uit over een dertigtal hectare, waarvan er twintig met wijnstokken zijn beplant. De wijngaarden liggen in het verlengde van de Olienabergen, een uiterst geschikte regio voor druiven- en olijventeelt.

Over de wijn
Na de handmatige oogst zijn de druiven gekneusd en vergist. Hierna is de wijn twaalf maanden gerijpt op kleine houten vaten van Frans eikenhout. Het is een prachtig helderrood gekleurde wijn geworden met een intens en complex aroma. Dit bevat fraaie tonen van rijp rood fruit, eikenhout, koffie en cacao. De geurige smaak is heerlijk sappig en vol, heeft een aangename frisheid en eindigt met een lang aanhoudende afdronk.
Te combineren met:
Deze heerlijke rode wijn is een perfecte begeleider van Sardijnse worst, speenvarken van het spit of geroosterde groene asperges met Parmezaanse kaas.