Domaine Denis Meunier – AOP Vouvray Fines Bulles Brut

Beschrijving

Over de druif
100% chenin
Chenin blanc is een witte druif die veel wordt aangetroffen in de Loire-vallei in Frankrijk. Het is een flexibele druif die een breed scala aan stijlen kan produceren, van droge, frisse wijnen tot zoete, dessertwijnen. De druif is tegenwoordig ook te vinden in landen als Zuid-Afrika, Australië, Californië en Nieuw-Zeeland.

Over de wijngaarden
Deze wijngaard bevindt zich op de hellingen van de rechteroever van de Loire van Tours tot Noisy. Ze liggen op plateaus van 50 meter boven de rivier op een geologische formatie van “tuffeau” bodem met een bovenlaag van zand en silex. Een bodem waar de chenin zeer goed tot zijn recht komt. Rendement: 60 hl/ha.

Over de appellatie
Vouvray is één van de meest bekende appellaties in de Loirevallei. De appellatie omvat meer dan 1.000 hectare wijngaarden en er worden enkel witte wijnen van de chenin druif gemaakt. Al mag er tot maximum 5 % orbois aan toegevoegd worden. Deze druif, niet te verwarren met arbois uit Jura, wordt soms gebruikt als verzachting voor de vaak hoge zuren van chenin.

Over de producent
Al meer dan 25 jaar wordt het wijndomein nu met een redelijke landbouwbeheer gecultiveerd. Hiervoor exploiteert M. Meunier 15 hectare wijngaarden in het hart van La Vallée de Cousse, die sinds 2020 het HVE3-label heeft. Met dezelfde passie werken Daniel, Mauricette, Georges en Denis Meunier, de eigenaren-oogsten, eraan om de druiven te cultiveren met respect voor de traditie en het milieu. Op sommige percelen wordt bodembewerking toegepast en in de rest van de wijngaarden worden onkruiden gezaaid. Elke stap wordt nauwkeurig overwogen en als Denis Meunier en zijn team de perceel hebben geobserveerd, handelen ze om de beste kwaliteit druiven te behouden.

Over de wijn
Deze wijn is gemaakt van een blend van verschillende terroirs. Koude persing met vervolgens gisting in roestvrij stalen tanks. Tweede gisting op de fles en vervolgens 24 maanden op zijn droesem. In de neus aroma’s van perzik, appel, mineraliteit en brioche. De smaak is vol en rijk in de mond met een duidelijk zuurtje.

Te combineren met: Ideaal bij gerechten met een licht zoete of zure smaak, zoals gebakken vis, kip of schaaldieren. Het is ook een heerlijke aanvulling op kruidige Aziatische of Mediterrane gerechten. Probeer het ook bij kaasplanken, salades of zelfs desserts!