Domaine Jean-Luc Mouillard – AOP Côtes du Jura pinot noir

Beschrijving

Over de druif
100% pinot noir
In de Jura-regio in Oost-Frankrijk wordt pinot noir al eeuwenlang verbouwd, hoewel het gebied voornamelijk bekend staat om zijn productie van Vin Jaune, een wijn gemaakt van de savagnin-druif. Pinot noir wordt in de Jura vaak gemengd met de druif trousseau om een ​​rode wijn te maken die bekend staat als “Poulsard”. Poulsard-wijnen uit de Jura hebben doorgaans een lichtere kleur en een fruitiger karakter dan pinot noir-wijnen uit andere delen van Frankrijk.

Over de locatie
Deze wijngaard bevindt zich te Mantry, Frankrijk. De bodem bestaat uit kalkrijke klei. Rendement: 55hl/ha.

Over de appellatie
Dit is de basis-appellatie gestrekt over de ganse wijnregio die een
zestigtal gemeenten omvatten (o.a. Poligny, Voiteur, Le Vernois, Arlay, Gevingey, Rotalier). Men kan zowel witte, rode als rosé wijnen produceren. Het rendement moet minimum 55 hl/ha zijn. Men kan in deze appellatie ook vin de paille maken (rendement 20 hl/ha!).

Over de producent
Het domein Jean-Luc Mouillard is reeds sinds 1991 een familiaal gerund bedrijf. Dit wijnhuis heeft over de jaren een mooie expansie gekend en maakt tegenwoordig wijnen van 11 hectaren wijngaard verdeeld over drie van de lokale appellaties, met name Chateau-Chalon, l’Etoile en Côtes du Jura. De wijnen worden bovendien bewaard in een prachtige 16de -eeuwse kelder. Jean-Luc produceert op dit moment ongeveer 35000 flessen per jaar. Hij wordt hierbij bijgestaan door zijn vrouw en zijn zoon, die zijn wijnstudies succesvol afrondde en onder meer stages deed in Faugères. Naast een zeer mooie crémant produceert de familie wijnen in zowel conventionele stijl als in de typische Jura-stijl, met andere woorden wijnen die tijdens het rijpingsproces in aanraking komen met zuurstof en dus een oxidatief karakter hebben. Tijdens het hele proces wordt uitgegaan van het principe lutte raisonnée, oftewel pragmatisch duurzaam.

Over de wijn
Deze Côtes du Jura Pinot Noir is goed uitgebalanceerd. In de neus intense aroma’s van zwarte bes en rood fruit. De smaak is rond en fruitig. Een zeer mooi alternatief voor rode Bourgogne.

Te combineren met: Charcuterie, gegrild vlees, gebraden kip, zachte kazen.