Domaine Jean-Luc Mouillard – AOP Côtes du Jura trousseau

 17,90

Wijn nummer: 1480 Categorieën: , ,

Beschrijving

Over de druif
100% trousseau
De trousseau-druif, ook wel bekend als de bastardo-druif (synoniem in Portugal), is een rode druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de Jura-regio in Oost-Frankrijk, maar ook in delen van Portugal en Spanje. De druif staat bekend om zijn dunne schil, grote bessen en lage zuurgraad, en produceert wijnen die over het algemeen fruitig en aromatisch zijn.
Een interessant feit over de trousseau-druif is dat hij een van de weinige druivensoorten is die kunnen verkleuren tijdens het rijpen. De druif begint zijn rijpingsproces met een groene kleur, maar naarmate hij rijper wordt, verandert hij in een roze kleur voordat hij uiteindelijk volledig rood wordt. Dit is een vrij ongewone eigenschap voor een rode druivensoort.Een ander leuk feit over de trousseau-druif is dat hij vaak wordt gebruikt om een ​​wijn te maken die bekend staat als “poulsard” wanneer hij wordt gemengd met pinot noir en/of poulsard. Deze rode wijn is lichter van kleur en heeft een fruitig en bloemig karakter, met aroma’s van aardbeien en frambozen.

Over de locatie
Deze wijngaard bevindt zich te Mantry, Frankrijk. De bodem bestaat uit kalkrijke klei. Rendement: 55hl/ha.

Over de appellatie
Dit is de basis-appellatie gestrekt over de ganse wijnregio die een
zestigtal gemeenten omvatten (o.a. Poligny, Voiteur, Le Vernois, Arlay, Gevingey, Rotalier). Men kan zowel witte, rode als rosé wijnen produceren. Het rendement moet minimum 55 hl/ha zijn. Men kan in deze appellatie ook vin de paille maken (rendement 20 hl/ha!).

Over de producent
Het domein Jean-Luc Mouillard is reeds sinds 1991 een familiaal gerund bedrijf. Dit wijnhuis heeft over de jaren een mooie expansie gekend en maakt tegenwoordig wijnen van 11 hectaren wijngaard verdeeld over drie van de lokale appellaties, met name Chateau-Chalon, l’Etoile en Côtes du Jura. De wijnen worden bovendien bewaard in een prachtige 16de -eeuwse kelder. Jean-Luc produceert op dit moment ongeveer 35000 flessen per jaar. Hij wordt hierbij bijgestaan door zijn vrouw en zijn zoon, die zijn wijnstudies succesvol afrondde en onder meer stages deed in Faugères. Naast een zeer mooie crémant produceert de familie wijnen in zowel conventionele stijl als in de typische Jura-stijl, met andere woorden wijnen die tijdens het rijpingsproces in aanraking komen met zuurstof en dus een oxidatief karakter hebben. Tijdens het hele proces wordt uitgegaan van het principe lutte raisonnée, oftewel pragmatisch duurzaam.

Over de wijn
Dit is een monocépage wijn van de trousseau druif. De wijnmaker houdt het rendement voor deze wijn zeer laag tot 20hl/ha. De wijn wordt gevinifieerd bij lage temperatuur en ondergaat schilmaceratie voor 10 dagen met délestage en remontage. Dit geeft een lichtgekleurde, lichtvoetige wijn boordevol rode fruitaroma’s en minerale toetsen. Ideale rode wijn bij visgerechten. Kan bovendien ook zeer goed koel gedronken worden..

Te combineren met: Deze wijn past uitstekend bij eendenborst, lamsbout,gepekeld vlees, maar ook bij visgerechten!

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Alcoholpercentage

Bewaren tot

Druivensoort

Inhoud

Jaar

Print