Domaine Philippe Gavignet – AOC Bourgogne pinot noir

Beschrijving

Over de druif
100% pinot noir
De Pinot Noir is een van de populairste en meest veeleisende druivenrassen ter wereld en wordt veelvuldig aangeplant en is er de koning van de rode Bourgognes.

Over de wijngaarden
De wijngaarden zijn gelegen in Nuits-Saint-Georges, op 16km ten zuiden van Dijon. De stokken zijn 13 tot 27 jaar oud. De bodem bestaat uit lichte en grijze leem met soms kleiachtige textuur in het noorden, en min of meer kleihoudende rode leem die sedimenten bevat of bedekt is met leem in het zuiden.

Over de appellatie
De AOC Bourgogne is een uitgestrekte appellatie die de essentie van de Bourgondische wijnregio weerspiegelt. Deze appellatie omvat een breed scala aan wijnen, zowel rood als wit, voornamelijk gemaakt van pinot noir en chardonnay. De wijnen uit de AOC Bourgogne staan bekend om hun elegantie, finesse en het vermogen om het unieke terroir van de regio tot uitdrukking te brengen. Met strikte regelgeving gericht op het handhaven van hoge kwaliteitsnormen, vertegenwoordigt deze appellatie de rijke wijntraditie van Bourgogne.

Over de producent
Het Domaine Philippe Gavignet is een familiebedrijf geleid door de 5e generatie, gericht op het produceren van hoogwaardige wijnen. Het domein, dat 14 hectare beslaat met 16 verschillende appellaties, biedt voornamelijk rode wijnen, maar ook rosé en witte wijnen, waaronder een Nuits-Saint-Georges. Ze hanteren geïntegreerde plaagbestrijding om zowel de kwaliteit van hun wijn als het milieu te beschermen. Elke wijngaard wordt met zorg bewerkt en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, waardoor wijnen worden geproduceerd die de authenticiteit van hun terroir weerspiegelen.

Over de wijn
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten gedurende 15 dagen, waarna de wijn 12 maanden rijpt in eikenhouten vaten. Dit proces draagt bij aan de complexiteit en het subtiele karakter van de wijn.
Deze pinot noir is een expressie van elegantie en verfijning. In het glas onthult de wijn een diepe rode kleur met hints van robijn. De geur wordt gedomineerd door fruitige tonen, met name kersen, die zich ook in de mond voortzetten. De wijn is harmonieus met zijdezachte tannines, waardoor hij mooi versmolten overkomt. Zijn structuur en balans maken het een uitstekende begeleider van verschillende gerechten.

Te combineren met: Ideaal bij gegrild vlees en gevogelte.