Domaine Séguinot-Bordet – AOC Petit Chablis

Beschrijving

Over de druif
100% chardonnay
De chardonnay-druif, gebruikt voor deze wijn, is wereldwijd gewaardeerd voor zijn veelzijdigheid en vermogen om een diversiteit aan smaakprofielen te ontwikkelen. In deze regio levert de druif wijnen op die bekend staan om hun frisheid, fruitigheid en een onmiskenbare mineraliteit, allemaal beïnvloed door de unieke eigenschappen van de kimmeridiaanse bodem.

Over de wijngaarden
De wijngaarden van dit domein, gelegen in Maligny, slechts 6 km ten noorden van Chablis, zijn relatief jong, met een leeftijd tussen de 10 en 15 jaar. Deze jonge leeftijd draagt bij aan de levendigheid en frisheid van de wijn. De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 16 hectaren en zijn geplant in de kimmeridiaanse bodem, wat de wijn zijn karakteristieke minerale kwaliteiten geeft. Opvallend, want vaak is Petit Chablis gekend om zijn Portland bodem die hem wat eenvoudiger maakt.

Over de producent
Het domein is al generaties lang in handen van de familie Séguinot, die sinds 1590 actief is in de wijnbouw. Deze lange geschiedenis getuigt van een diepe verbondenheid met de regio en een rijke traditie in het produceren van kwaliteitswijnen. De familie Séguinot zet zich in voor het behoud van deze tradities terwijl ze innovatieve methoden blijven integreren om de kwaliteit van hun wijnen te waarborgen.

Over de wijn
De vinificatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde tanks, wat essentieel is om de zuiverheid en de frisheid van de Chardonnay-druif te behouden. Na de vinificatie rijpt de wijn in dezelfde temperatuur gecontroleerde tanks. Deze methode helpt om de levendige en frisse kenmerken van de druif vast te houden.
In het glas toont deze wijn een prachtige lichtgele kleur met groene reflecties, wat wijst op zijn jeugdigheid en frisheid. De helderheid en doorzichtigheid zijn een teken van de zuiverheid van de wijn. Aan de neus is de wijn jong, fris en levendig, met een overvloed aan florale en fruitige aroma’s die doen denken aan een romantische wandeling in een bloeiende tuin. De mond is een expressie van levendigheid, aangenaamheid en parfum, met de aroma’s van citroen en citroenmelisse die naadloos overgaan in een mineraal geheel. De wijn nodigt uit tot drinken voor puur genot, dankzij zijn expressieve karakter en aangename smaakprofiel.

Te combineren met: verse of gegrilde oesters, kleine grijze garnalen en grote scampi, gebakken of geflambeerde langoustines, Zonnevisfilets met boter en kervel, pikante rivierkreeftjes, gegrilde forel met boter en citroen