Grosjean – DOC Valle D’Aosta chardonnay “Le Vin de Michel”

Over de druiven
100% chardonnay

Over de locatie
Deze wijn komt van wijngaarden in het dorp Quart waarvan de bodem gevormd werd door gletsjerafzettingen. De zuidelijk gerichte wijngaarden liggen heel hoog op 550 meter hoogte waardoor de frisheid van het fruit gegarandeerd wordt.

Over de appellatie
DOC Valle d’Aosta is de tot op heden enige appellatie die aan de regio werd toegekend. Wijnbouwers kunnen binnen deze appellatie de herkomst van hun wijn wel specifieker aanduiden. Dit kan door middel van een geografische vermelding: Donnas, Arnad-Montjovet, Chambave (of Chambave Muscato of Chambave Muscat), Nus (of Nus Malvoisie), Torrette, Enfer d’Arvier en Blanc de Morgex et de La Salle. Deze geografische aanduidingen zijn wel gelinkt aan een specifiek druivenras, waarvan een bepaald minimumpercentage in de wijn moet zitten.

Over de producent
Wijnhuis Grosjean bevindt zich in het gehucht Ollignan, op een steenworp van het centrum van Aosta. Het startschot voor dit huis vond plaats in 1969, toen Dauphin Grosjean besloot om zijn eigen wijn te verbouwen en die dan op de ‘Wijnbeurs van Valle d’Aosta’ voor te stellen. Een schot in de roos. Dit zette Grosjean aan om, met behulp van zijn kinderen Ernaldo, Fernando, Marco, Piergiorgio en Vincent, zijn domein uit te breiden naar de huidige 7 hectare.

Over de wijn
Alcoholische fermentatie in temperatuurgecontroleerde inox tanks met een koude maceratie gedurende 24 uur. Malolactische fermentatie in inox tanks en Franse barriques. Opvoeding 12 maanden in Franse barriques.
De Chardonnay de Michel heeft een heldere strogele kleur. In de neus vinden we complexe aroma’s met delicate toetsen van vanille en boter, vergezeld van een frisse kruidigheid. De complexe mineraliteit en de nobele tannines maken het plaatje compleet.

Te combineren met:  Gestoomde of gepocheerde vis, gebakken, gegrilde of gefrituurde vis, zachte of jonge kaas.