Grosjean – DOC Valle D’Aosta petite arvine “Vigne Rovettaz”
€ 26,90
Beschrijving
Over de druiven
100% petite arvine
Afkomstig uit Wallis (Valais), en dus eigenlijk een Zwitserse witte druif. Wie het ras goed beheerst, kan er kruidige wijnen mee voortbrengen met een mooie mollige fruittoets (citrus), gedragen door frisse zuren.
Over de locatie
Deze wijn komt van wijngaarden in het dorp Quart waarvan de bodem gevormd werd door gletsjerafzettingen. De zuidelijk gerichte wijngaarden liggen heel hoog op 550 meter hoogte waardoor de frisheid van het fruit gegarandeerd wordt.
Over de appellatie
DOC Valle d’Aosta is de tot op heden enige appellatie die aan de regio werd toegekend. Wijnbouwers kunnen binnen deze appellatie de herkomst van hun wijn wel specifieker aanduiden. Dit kan door middel van een geografische vermelding: Donnas, Arnad-Montjovet, Chambave (of Chambave Muscato of Chambave Muscat), Nus (of Nus Malvoisie), Torrette, Enfer d’Arvier en Blanc de Morgex et de La Salle. Deze geografische aanduidingen zijn wel gelinkt aan een specifiek druivenras, waarvan een bepaald minimumpercentage in de wijn moet zitten.
Over de producent
Wijnhuis Grosjean bevindt zich in het gehucht Ollignan, op een steenworp van het centrum van Aosta. Het startschot voor dit huis vond plaats in 1969, toen Dauphin Grosjean besloot om zijn eigen wijn te verbouwen en die dan op de ‘Wijnbeurs van Valle d’Aosta’ voor te stellen. Een schot in de roos. Dit zette Grosjean aan om, met behulp van zijn kinderen Ernaldo, Fernando, Marco, Piergiorgio en Vincent, zijn domein uit te breiden naar de huidige 7 hectare.
Over de wijn
Na kneuzing volgt eerst een koude schilweking gedurende 7 tot 8 uren. Dan worden de druiven geperst en start de alcoholische gisting. Het merendeel van de wijn (80 %) gist in inox tanks en de andere 20 % gist in nieuwe Franse barriques. Het gedeelte van de wijn dat vergist werd in Franse barriques (20 %) blijft nog enkele maanden in deze barriques rusten alvorens op de markt te worden gebracht. De rest van de wijn rijpt nog even verder in inox tanks.
De Petite Arvine Vigne Rovettaz heeft een mooie strogele schittering. In de neus heel floraal met duidelijke toetsen van pompelmoes. In de mond lekker breed en goed gebalanceerd met fijne zuren waardoor de wijn een mooi ontwikkelingspotentieel bezit.
Te combineren met: charcuterie, koud buffet van vlees + salades, gevogelte zonder saus, wit vlees zonder saus, krachtige of belegen kaas.
Extra informatie
| Land | |
|---|---|
| Wijndomein | |
| Appellatie | |
| Bewaren tot | |
| Druivensoort | |
| Inhoud | |
| Alcoholpercentage | |
| Foodpairing | belegen kazen, charcuterieschotel, koud buffet van vlees + salades, gevogelte |
LAND: Italië
Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...