IGT Puglia “Le Cruste” Nero di Troia

Over de druif
100% nero di troia.
Uva di troia (of nero di troia) is een autochtoon blauw druivenras uit Apulië. Omdat nero di troia doorgaans vrij veel tannine heeft en vooral jong heel aantrekkelijk is, worden er vaak blends van gemaakt. Alberto Longo is een van de weinigen die er een goede pure wijn van maakt. Het ras is ontstaan rond het dorp Troia, in het noorden vlakbij Foggia.
Hoewel de aanplant van deze variëteit fel is geslonken, is het een ontzettend belangrijk ras voor de DOC Castel del Monte. Twee subcategorieën van deze appellatie, met nero di troia in de hoofdrol, zijn in 2011 zelfs doorgestoten tot DOCG-niveau. De DOCG Castel del Monte Rosso Riserva vereist minimum 65% nero di troia, terwijl de DOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva enkel nero di troia toelaat.

Over de locatie
De wijngaarden zijn gelegen in Lucera, San Severo, Puglia. Ze liggen op een hoogte van 75m en bevatten een kalkhoudende leembodem.

Over de producent
Alberto longo, een succesvolle internationale zakenman, tracht meer dan alleen goede wijnen in de fles te bottelen. De passie voor de historische regio rond Lucera, waar zijn wijnen worden gemaakt, gaat mee onder de kurk. Hun logo, met zes cirkels, verwijst trouwens naar archeologische tekeningen van de Dauniërs, de eerste lokale bevolking. De 35 hectare wijngaarden rond Lucera en San Severo produceren voornamelijk regionale variëteiten zoals falanghina, montepulciano, negroamaro en nero di troia.

Over de wijn
Na de lange maceratie volgt de fermentatie in temperatuurgecontrolleerde inoxen vaten. Hierna rijpt de wijn 12 maanden in Franse barriques en ten slotte nog 18 maanden in de fles.
Le Cruste heeft een intens robijnrode kleur met uitgesproken aroma’s van wilde bessen, pruimen en kruiden. Volle wijn met veel diepgang en zachte tannines.

Te combineren met:
Wit vlees met saus, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pluimwild, pelswild, krachtige of belegen kaas