Orange Wine – “OoO”

Beschrijving

Misschien heb je ze al gezien, of heb je er al over gelezen: orange wines zijn de nieuwe hype in de wijnwereld. Nee, dit zijn geen wijnen gemaakt van sinaasappels, het zijn simpelweg wijnen die een oranje kleur hebben. Vroeger zou je daaruit afleiden dat het om een zoete wijn gaat, maar deze oranje wijnen zijn droog, net zoals witte wijn. Het zijn trouwens ook witte wijnen, alleen gingen de schillen van de druiven mee in de gistkuip, wat bij witte wijn niet gebruikelijk is. Daardoor geven die schillen hun pigment af aan het druivensap (net zoals de schillen van blauwe druiven hun kleur aan rode wijn geven). Ook tannines worden afgegeven, en dat is wel even wennen bij witte wijn.

De trend komt eigenlijk overgewaaid vanuit Oost-Europa, onder meer uit Kroatië, Georgië en zoals deze afkomstig uit Slovenië. Die landen zijn al enige tijd aan het zoeken om zich een plaats te verwerven op de wereldwijnmarkt, nadat hun historische wijncultuur kopje onder ging tijdens het communisme. Oranje wijnen zijn een dankbaar middel om de aandacht op zich te vestigen, en om het onderscheid met andere wijnlanden te maken. Maar het gaat om meer dan een marketingtruc, oranje wijnen zijn een authentieke traditie in deze landen. De wijnmakers daar weten dan ook dat het schilcontact best niet te lang duurt (drie à vier weken), want als de schillen langer weken in het sap, verdwijnt de oranje kleur opnieuw. Een van de mysteries van het wijnmaken waarover niet-scheikundigen zich blijven verbazen.

oOo = out of office = complexe witte wijn gemaakt met langdurig schilcontact!
“Ik zou graag een wijn willen maken zoals mijn ouders het deden toen ik een kind was,” zei Roman, de vader van Matija, in 2011. En dus deed Lepa Vida dit.
Lepa Vida oOo is gemaakt van 90% malvasia en 10% rebula (ribolla gialla (IT)), afkomstig van 1 enkele wijngaard, samen geplukt en gefermenteerd.  oOo is hun toonbeeld voor traditie en kennis van onze voorouders.

Even opletten: in het Spaanse Andalusië bestaan ook orange wines, maar daar gaat het om witte wijn of likeur waarin sinaasappelschil werd geweekt. Niet helemaal hetzelfde, geloof me.