Vigneau-Chevreau – AOC Vouvray sec “Silex”

Beschrijving

Over de appelatie
Voor Vouvray, altijd wit, is slechts één druivenras toegestaan, de Chenin Blanc. Deze staat voornamelijk aangeplant op krijthoudende plateaus van tufsteen. Het aantal wijntypen dat hier wordt gemaakt, is verrassend groot. De meeste producenten maken een Vouvray Sec (die zeer droog kan zijn), een Demi-Sec en, in zonrijke jaren, een Moelleux (soms van overrijpe druiven en weelderig zoet). Bovendien bestaan er mousserende Vouvray (gemaakt volgens de Méthode Traditionelle en vaak Vouvray Brut genoemd) en Vouvray Pétillant.
Vouvray is gelegen in het gebied van Tourraine. Komende vanuit Tours kom je het wijngebied Vouvray binnen via de noordelijke Loire-oever. Het eerste wijndorp dat je tegenkomt is Rochecorbon.
De appellation Vouvray bestaat uit acht gemeenten: Vouvray, Rochecordon, Vernou sur Brenne, Sainte-Radegonde, Chançay, Noizay, Reugny en Parçay-Meslay.
Interessant om weten is dat de kelders uitgehakt zijn in de Tuffeau. Tegenwoordig worden ze nog gebruikt om de mousserende wijnen in te bewerken en de andere wijnen te laten rijpen.

Over de druif
100% chenin.
Een veelzijdig baasje met een grote schare fans. In de juiste handen omgetoverd tot vloeibaar goud, maar bij onkunde getransformeerd tot een zurig saai sapje. Van kurkdroog tot honingzoet, met of zonder bubbels en in zeer uiteenlopende prijsklasses. Chenin blanc wordt geroemd vanwege zijn finesse, hoge zuurgraad en hoog suikergehalte en tegelijkertijd ook vermaard vanwege precies dezelfde karaktereigenschappen. Chenin is veelzijdig, origineel, kan goed ouderen en weet als geen ander het terroir van een wijngaard uitstekend te vertalen. Als je nog nooit van deze druif gehoord hebt dan wordt het hoog tijd voor een beetje awareness. Want chenin blanc rocks. Big time!

Over de wijngaard
De wijngaarden liggen op de heuvels van de Loire, in de regio van Nantes. De bodem bestaat uit klei en kiezel. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 40 jaar oud.

Over de producent
Domaine Vigneau Chevreau bestaat al sinds 1865 en vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer. Deze serieuze producent maakt een klassiek type Vouvray, zowel in de droge als in de zoetere versies. Men werkt met voile respect voor de natuur, op voiledig biologisch dynamische wijze. De oogst begint hier vaak pas begin tot half oktober en eindigt begin tot half november. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, in verschillende passages waarin telkens de rijpste druiven worden geplukt. De wijnen rijpen na de botteling in de indrukwekkende, in tufsteen uitgehouwen kelders.

Over de vinificatie
Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, in verschiilende passages waarin telkens de rijpste druiven
worden geplukt. De wijnen rijpen na de botteling in de indrukwekkende, in tufsteen uitgehouwen
kelders. De wijnen van Vouvray kunnen jong worden gedronken maar hebben duidelijk baat bij
enkele jaren flesrijping waarbij vooral de stevige zuren iets afbouwen.

Over de wijn
Droge en volle witte wijn waarin de zuren in perfecte balans zijn met het ook aanwezige restsuiker, dat zorgt voor een zachte afronding. Mineraal van karakter met tonen van appel, kweepeer, kruiden en vuursteen. Rijk en delicaat. Heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte gerechten met blank vlees en gevogelte, salades, gerechten met groente en paddenstoelen en lichte romige kazen.

Ideaal bij rijke salades, stevige visgerechten en gevogelte.

Wijnweetje: Druiven van een silex bodem geven wel 2 gr per liter meer zuren dan druiven van een kalkbodem