Viñedos TerraNoble – Valle del Maule “carmenere” Gran Reserva

Beschrijving

Over de druif
96% carmenère
4% cabernet sauvignon
De Carmenère is eigenlijk bij toeval aan een tweede carrière begonnen. Oorspronkelijk komt hij uit de Bordeaux. In de 19de eeuw nam een aantal Chileense wijnmakers Merlot plantjes mee uit de Bordeaux om de eigen wijngaarden mee aan te planten. Dat dachten ze althans. Tot ze er aan het eind van de 20ste eeuw achter kwamen dat het grootste deel van de plantjes niet Merlot maar Carmenère was!

Over de wijngaarden
In San Clemente, in de Maule Valley, 250 km ten zuiden van Santiago. Arme kleigrond met keien, rijk aan mineralen (van alluviale, colluviale en glaciaire oorsprong, vlak of licht hellend (2 tot 10%); wijngaarden gelegen aan de voet van het Andesgebergte, in een koelere zone van de Centrale Vallei).
Rendement 33hl/ha.

Over de appellatie
Valle del Maule is het oudste wijngebied van Chili. Het loopt vanaf de stad Talca tot voorbij Linares. De bodem is vulkanisch. Bijna de helft van het areaal zijn nog paísdruiven, maar de moderne kwaliteitsrassen zijn in opmars.

Over de producent
Terra Noble is een nog steeds een relatief jong wijndomein. Het werd pas in 1993 opgericht door Jorge Elgueta in Valle del Maule. Een jaartje later verscheen reeds de eerste wijn op de markt. Een succesverhaal zou volgen. Vandaag leidt de Elgueta familie nog steeds de winery. Ze doen dit samen met hun wijnmakers Wolf von Appen en Patricio Solminihac.
Terra Noble is in korte tijd uitgegroeid tot een modern wijnbedrijf met een 360 ha aan wijngaarden in MauleValley, Colchagua Valley en Cassablanca Valley.

Over de wijn
Gedeeltelijke ontristing gevolgd door enkele dagen koude maceratie; traditionele vinificatie met temperatuurcontrole aan 25° (80%) en aan 30° (20%), daarna nog een week maceratie; 50% van de perswijn wordt toegevoegd aan de lekwijn. Gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten (50% nieuwe, 50% 1 jaar oud), daarna gedurende 6 maanden in de fles.

Deze krachtige wijn heeft een zeer diep rood kleur met paarse schijn en ontwikkelt harmonische en complexe aroma’s van vijg, rijp zwart fruit, koffie en kruiden met een geroosterde toets; in de mond ontdekt men een grote structuur en fruitige en kruidige aroma’s in een aangename harmonie met de houtlagering
Te combineren met: Wit vlees, rood vlees, vlees in saus, klein wild, sterkere wildgerechten, kazen.