Weingut Riesling “Schillingsberg”

Beschrijving

Over de druif
100% riesling. Ondanks de kleinere aanplant is riesling een belangrijke druivenvariëteit voor oostenrijk, niet in het minst omdat er in bepaalde streken en uit topwijngaarden langs de Donau rivier prachtige Rieslings geproduceerd worden. Daarbij denken we bvb. aan Wachau, Kremstal, Traisental en Kamptal, maar ook aan wenen, wagram en weinvierter. Riesling komt oorspronkelijk uit het Rijndal in Duitsland, en wordt wel eens omschreven als ‘de edelste van alle witte wijnstokken. Rieslingwijnen hebben mede door hun hoge aciditeit vaak een enorm bewaarpotentieel.

Over de locatie
De wijngaarden liggen in Wagram, Niederösterreich en is één van de 26 wijnbouwgebieden van Oostenrijk waar men Qualitätswein mag maken. De bodem bestaat uit rode grindbodem van een vroegere oever van de Donau, gedeeltelijk bedekt met löss-lagen.

Over de producent
De diverse Wagramwijngaarden die Weingut Leth bewerkt zijn allen massieve vruchtbare lössbodems die naar het zuiden georiënteerd zijn. Wijnbouw en natuur zijn er één en gaan hand in hand. Het gebied is de thuishaven voor diverse fauna en flora. Deze diversiteit is één van de geheimen achter de successen van de wijnbouw in Wagram. Logisch ook dat Franz Leth de grootste zorg en respect draagt voor het behoud van wat de natuur de omgeving te bieden heeft.

Over de wijn
Uitsluitend gezonde druiven zonder een spoor van Botrytis. Na het ontdoen van de steeltjes en schilcontact gedurende ongeveer 6-8 uur, gebeurt het persen met een pneumatische pers. Het sap kan bezinken gedurende ongeveer 12 uur, alleen het heldere sap wordt gebruikt voor gisting, wat gebeurt met onze eigen selectie van gist in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Rijping op de droesem enkel in roestvrijstalen tanks om te zorgen voor een fruitig en fris karakter. In het glas duidelijke toetsen van rijp steenfruit, met sporen van kruiden, minerale achtergrond; sensueel en verleidelijk in de mond, fruitig en rijk, een uitstekende vertegenwoordiger van zijn type.

Te combineren met: Een mooie en smakelijke combi met witvis, zeevruchten, gevogelte, varkensvlees en harde kazen.