Charme Rose

Over de druiven
100% raboso.
De Raboso-druif is de oudste en bekendste druif van de Piave-streek. Dit inheemse druivenras komt er al minstens 600 jaar voor en heeft een rustiek karakter en is goed bestand tegen allerlei ziekten. De hoge tannines en aciditeit zijn belangrijk voor de productie van sprankelende wijnen.

Over de locatie
De wijngaarden liggen aan de rivier Piave, ten noordwesten van Treviso, Veneto (Italië).

Over de producent
Het wijnhuis Luigino Zago is een klein familiebedrijf dat sinds de jaren ’70 gerenommeerde wijnen maakt in het noorden van Italië.

Over de wijn
Deze spumante is gemaakt via de méthode Charmat. Het is een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (stalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas dat niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d’expédition toegevoegd. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht. Het resultaat is een spumante met zalmroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. Erg fris en aroma’s van klein rood fruit. Zacht, zoet en levendig met zijn fijne en aanhoudende afdronk.
Te combineren met: Ideaal als aperitief, maar ook bij desserts als bosvruchtencake, desserts met chocolade.