DOC Lacrima di Morro d’Alba “Dasempre” – Vicari

Over de druif
100% Lacrima di Morro d’Alba
Een inheemse druivensoort uit de regio Marche in Italië. Deze druif staat bekend om zijn intense aroma’s van viooltjes en rood fruit, en produceert wijnen met een unieke aromatische complexiteit en een aangename tanninestructuur.

Over de locatie
De wijngaarden bevinden zich in Morro d’Alba, gelegen in de regio Marche. De bodem is voornamelijk kleiachtig en zanderig, wat bijdraagt aan de drainage en de minerale expressie van de wijn. Het heuvelachtige terrein en het milde klimaat van de regio creëren ideale omstandigheden voor de teelt van de Lacrima-druif.

Over de appellatie
De Lacrima di Morro d’Alba DOC is een beschermde herkomstbenaming die wijnen erkent die zijn gemaakt van minimaal 85% Lacrima-druiven, afkomstig uit de omgeving van Morro d’Alba. Deze appellatie staat bekend om wijnen met intense aroma’s en een frisse, fruitige smaak.

Over de producent
Azienda Vicari is een familiebedrijf dat al generaties lang wijnen produceert in Morro d’Alba. Ze combineren traditionele wijnbouwmethoden met moderne technieken om wijnen te creëren die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. De handmatige oogst en zorgvuldige selectie van druiven benadrukken hun toewijding aan kwaliteit.

Over de wijn
Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vindt er een maceratie van de schillen in de most plaats bij gecontroleerde temperatuur. Dit proces duurt ongeveer 20 dagen en draagt bij aan de extractie van kleur en aroma’s. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om de fruitige en bloemige aroma’s te behouden, gevolgd door verdere verfijning in de fles.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus zijn er omhullende aroma’s van viooltjes en rood fruit. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een aangename droge smaak en een uitzonderlijke extractieve consistentie.

Te combineren met:
Deze wijn past perfect bij gegrild vlees, gestoofde gerechten en rijpe kazen.