DOCG Moscato D’Asti – Voghera Luigi

Over de druif
Deze wijn is gemaakt van 100% moscato bianco, een aromatische druif die al eeuwenlang in Piemonte wordt verbouwd. Ze staat bekend om haar expressieve geur, natuurlijke zoetheid en fijne zuren, die voor een levendige balans zorgen.

Over de appellatie
Moscato d’Asti is een beschermde herkomstbenaming (D.O.C.G.) in Piemonte en verwijst naar licht parelende wijnen met een laag alcoholpercentage en een natuurlijk restsuikergehalte. De wijn is deels vergist, wat zorgt voor een lage alcoholgraad van slechts 5%.

Over de locatie
De wijngaarden bevinden zich op zuidoostelijke hellingen in de omgeving van Asti, op een hoogte van 270 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat voornamelijk uit arme, kalkhoudende mergel, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en frisheid geeft.

Over de wijn
Na de oogst in de tweede helft van september worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een koude maceratie met de schillen. Na een dag wordt het most gescheiden van de vaste stoffen en begint een trage fermentatie, die wordt onderbroken bij 5% alcohol om restsuiker en aroma te behouden. Vervolgens wordt de wijn gebotteld onder druk om het lichte pareleffect te bewaren.

De wijn is diep strogeel van kleur, wat duidt op een lichte overrijpheid van de druiven. In de neus vinden we intense aroma’s van rijp wit fruit, oranjebloesem en het typische, weelderige muskaatprofiel. In de mond is hij zijdezacht, rijk en aromatisch met een frisse, levendige zuurtegraad die het zoete mooi in evenwicht houdt. Deze spanning tussen zoet en zuur maakt deze wijn licht verteerbaar en verfrissend.

Ideaal bij: Perfect als dessertwijn bij fruitgebak, roomtaarten of droge koekjes. Ook heerlijk als feestelijke afsluiter of in combinatie met pittige blauwe kazen.