Grosjean – DOC Valle D’Aosta “Torrette Supérieur Vigne Rovettaz”

Over de druiven
10% cornalin
80% petit rouge
5% fumin

Over de locatie
Deze specifieke wijngaard bevindt zich in Ollignan, Aosta. Zuidoostelijke expostie met een zandige en kalkhoudende ondergrond.

Over de appellatie
DOC Valle d’Aosta is de tot op heden enige appellatie die aan de regio werd toegekend. Wijnbouwers kunnen binnen deze appellatie de herkomst van hun wijn wel specifieker aanduiden. Dit kan door middel van een geografische vermelding: Donnas, Arnad-Montjovet, Chambave (of Chambave Muscato of Chambave Muscat), Nus (of Nus Malvoisie), Torrette, Enfer d’Arvier en Blanc de Morgex et de La Salle. Deze geografische aanduidingen zijn wel gelinkt aan een specifiek druivenras, waarvan een bepaald minimumpercentage in de wijn moet zitten.

Over de producent
Wijnhuis Grosjean bevindt zich in het gehucht Ollignan, op een steenworp van het centrum van Aosta. Het startschot voor dit huis vond plaats in 1969, toen Dauphin Grosjean besloot om zijn eigen wijn te verbouwen en die dan op de ‘Wijnbeurs van Valle d’Aosta’ voor te stellen. Een schot in de roos. Dit zette Grosjean aan om, met behulp van zijn kinderen Ernaldo, Fernando, Marco, Piergiorgio en Vincent, zijn domein uit te breiden naar de huidige 7 hectare.

Over de wijn
Maceratie op de schil gedurende 6-7 dagen. De fermentatie gebeurt in houten vaten gedurende 12 dagen met 3 remontages per dag bij een temperatuur van 30°-32°C. De wijn rijpt gedurende 11 maanden in Franse barriques en houten vaten.
Deze ‘Torrette’ is een van de best verborgen pareltjes in Italië. Een blend van lokale, quasi uitgestorven druivenrassen met in de hoofdrol 80% petit rouge. Een volledig biodynalmsche wijn, barstend van het zwart fruit en vol
onweerstaanbare bergaroma’s.