IGP Pays d’Oc “Chardonnay & Grenache Blanc” bio – Mas des Tannes

 9,90

Wijn nummer: 1371 Categorieën: , ,

Beschrijving

Over de druiven
Een blend van grenache blanc en chardonnay

Over de wijngaarden
De wijngaarden liggen in de gemeente Montagnac in de lagere Hérault-vallei op een hoogte tussen 80 en 100 meter. De bodem bevat kalk en klei-kalk.

Over de producent
Mas des Tannes, onderdeel van Paul Mas, gelegen in de gemeente Montagnac in de lagere Hérault-vallei, bevindt zich op de plaats van een oude schaapskooi die vroeger toebehoorde aan de cisterciënzer Abdij van Valmagne. Gevestigd in de buurt van een van de zeldzame natuurlijke bronnen waaraan het zijn naam ontleent, ging het landgoed door verschillende handen totdat de vorige eigenaar in de jaren negentig de hele wijngaard ombouwde tot biodynamische wijnbouw. Het is verdeeld over 60 ha, waarvan 36 ha beplant met wijnstokken.

Jean-Claude Mas verwierf het landgoed in 2006. Het heeft een toplocatie op een hoogte van 120 meter, op glooiend terrein. Het wordt beschermd door dennenbossen en de garrigue (wild kreupelhout), gevoed door het mediterrane klimaat (9 km van de kust) en gekoeld door de noordelijke bries. De kleikalkbodems zijn rijk aan organisch leven en een weelderige ondergrond die nooit is blootgesteld aan synthetische producten.

Over de wijn
Ontristing, persing onder inert gas. Scheiding van het voorloopsap en het geperste sap. Gisting in kuipen gedurende 3 weken bij gecontroleerde temperatuur (17°C-18°C). Een deel van de finale assemblage rijpt in vaten op fijne droesem gedurende 3 maanden, het restant rijpt in kuipen op fijne droesem gedurende 3 maanden met regelmatige bâtonnage.

De biologische witte wijn is lichtgeel van kleur met een kleine groene zweem. De Paul Mas des Tannes Blanc bevat fijne aroma’s van mango’s, wat citrusfruit en elegante florale tonen. Deze wijn smaakt zacht, fris en toch krachtig. Als afdronk is deze Paul Mas lang en intensief. Een perfecte begeleider van licht kruidige gerechten en gegrilde vis Maar ook gerechten zoals gerookte paling, varkenshaasje met salie, kikkerbilletjes met fijngehakte peterselie, sint-jakobsvruchten in kokosmelk, citroenkruid en gember.

Extra informatie

Land

Wijndomein

Appellatie

Druivensoort

,

Inhoud

Foodpairing

, , , , , ,

Alcoholpercentage

Print