Li Veli – IGT Salento Primitivo “Orion”

Over de druiven
100% primitivo

Van primitivo vinden we droge wijnen binnen de appelaties DOC Gioia del Colle (de bakermat van het ras in Apulië) en DOC Primitivo di Manduria. Daarnaast worden ook (licht)zoete en zelfs versterkte wijnen geproduceerd. Deze variëteit heeft namelijk een hoog gehalte aan natuurlijke suikers.
In 1967 ontdekte een bezoekende Amerikaanse wetenschapper dat primitivo en de Californische druif zinfandel in feite identiek waren. Na jarenlang wetenschappelijk onderzoek werd ontdekt dat beiden afstammen van de Kroatische druif tribidrag.

Over de locatie
De wijngaarden zijn gelegen te Cellini San Marco, op 70m hoogte, westelijke/zuid-westelijke ligging, zand-kalkbodem, gemiddelde leeftijd van wijnstokken: 10 jaar.

Over de producent
Al in het begin van de 20ste eeuw werd het wijnhuis Masseria Li Veli opgetrokken op middeleeuwse ruïnes in Cellino San Marco, in de regio van Salice Salentino in het zuiden van Apulië. In 1999 werd het domein gekocht door de familie Falvo die toen ook nog het domein Avignonesi in Toscane bezat. Anno 2014 heeft het domein 33 hectare wijngaarden in bezit, die biologisch zijn gecertificeerd en met lokale druivenrassen staan aangeplant.

Over de wijn
Maceratie en fermenatie in inox vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22°C en 28°C. 6 maanden in Franse barriques.
De Orion heeft een intens robijnrode kleur. Het boeket geurt naar rijp rood fruit, kaneel en bloemen.De aanzet is zacht, de structuur soepel en fruitig, aangename afdronk.

Te combineren met:
Barbecue, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, zachte of jonge kaas