IGT Rosso Toscana “Mytilus” (Super Tuscan)

Over de druiven
Deze wijn is gemaakt uit een blend van 2 bordelese druiven: cabernet franc, cabernet saugingon en sangiovese.

Over de appellatie
Super Tuscans zijn ontstaan in de jaren zeventig van de vorige eeuw. De term verwijst naar een rode wijn uit Toscane die bij zijn ontstaan niet paste binnen de regels van één van de plaatselijke herkomstgebieden, of DOC(G)s. Voor de wijnen worden bijna altijd druivenrassen gebruikt die eigenlijk niet toegestaan zijn in het betreffende herkomstgebied, zoals bijvoorbeeld Merlot, Cabernet Sauvignon of Syrah. Daarnaast worden andere wijnmaaktechnieken ingezet dan gebruikelijk in Toscane. Rijping van de wijnen in barriques van Frans eikenhout bijvoorbeeld, in plaats van in grote botte van Slavonisch eiken. Een krachtig smaakprofiel is altijd een van de kenmerken van een Super Tuscans. De wijnen kwamen oorspronkelijk op de markt als Vino da Tavola (VdT), tafelwijn. Later zijn diverse mogelijkheden gecreëerd om Super Tuscans toch hoger te classificeren: bijvoorbeeld de speciaal gecreëerde categorie IGT (Indicazione Geografica Tipica) Toscana, zoals deze “Mytilus”. Een Super Tuscan aan de fles herkennen is onmogelijk: er staat nooit op een fles dat een bepaalde wijn als Super Tuscan wordt beschouwd. Alleen de reputatie van de wijn, die je moet kennen, bepaald of je met een Super Tuscan te doen hebt.

Over de wijn
De druiven werden hand geplukt en speciaal geselecteerd. Zachte persing, de druivensoorten worden apart gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde inox vaten. Nadien 18 tot 20 maanden rijping op Franse barrique. De assemblage gebeurt terug op inox vaten en na het bottelen rust de wijn 6 maand op fles. Intens robijnrode kleur met aroma’s van viooltjes, bosvruchten en zwarte braambessen met aroma’s van zwarte peper. Mals en persistent op het gehemelte, perfect in harmonie met de neus; lange, ronde, kruidige en elegante afdronk. 2009 !